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たけのこととろろ昆布の炒め煮【作りおき】

10
炒め煮の
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2017.05.02

分類副菜

調理時間: 10分

ID156758

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

たけのこは香ばしく、薄味ですがとろろ昆布のうま味がきいて、お弁当のおかずにオススメです。

炒め煮 フライパン ヘルシー たけのこ 水溶性食物繊維 豚肉 おふくろの味 シニア 豚バラ肉 ビールに合うおつまみ 作りおき 作り置きおかず お弁当 とろろ昆布 簡単 作り置き 和食 いんげん

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材料2人分
ごま油 小さじ1
ゆでたけのこ(又はたけのこの水煮) 150g
いんげん 50g
豚バラ肉 80g
A
100cc
A
料理酒 大さじ1
B
がごめ昆布とろろ 3g
B
砂糖 小さじ1
B
醤油 小さじ2
B
みりん 大さじ1
作り方
Point!
・ゆでたけのこは、こんがり焼き色がつくまで焼くと、仕上がりが香ばしく調味料が染み込みやすくなります。 ・ゆでたけのこや、たけのこの水煮はゆでてありますが、料理酒と一緒にゆでる事により、調味料が染み込みやすくなり、臭みも消えます。
  1. ゆでたけのこは薄切り、豚バラ肉は2cm幅、いんげんは半分に切る。
  2. フライパンにごま油をひき中火にかけ、ゆでたけのこといんげんを入れ、ゆでたけのこに焼き色がつくまで焼く。
  3. ゆでたけのこと、いんげんはフライパンの隅に寄せ、豚バラ肉を入れ色が変わるまで焼く。
  4. ③にA

    水 100cc、料理酒 大さじ1

    を入れ中火弱で3分炊き、火を止めB

    がごめ昆布とろろ 3g、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ2、みりん 大さじ1

    を加え予熱で炒める。
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