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ご飯おかわり~♪あさりと生姜の佃煮

10
佃煮の
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2018.03.06

分類副菜

調理時間: 10分

ID158726

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

あさりのうま味がたっぷり、生姜が効いて甘辛くくせになる佃煮。
あさりが旬の春にはぜひお試しいただきたい1品です。

お弁当のおかずや卵とじにも。

佃煮 時短 おふくろの味 お弁当おかず シニア 佃煮 おべんとう 生姜 作り置きおかず 作りおき お弁当 あさりむき身 子供 簡単 常備菜 副菜 和食 作り置き ヘルシー つくりおき あさり
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材料(作りやすい分量)
A
あさり 200g
A
生姜 30g
A
150cc
A
料理酒 大さじ2
B
砂糖 大さじ1
B
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
作り方
Point!
・一般的な佃煮より煮汁は、やや多めですが 煮汁に浸しておく事で最後までパサつかず、味も染み込みます。
  1. 鍋にA

    あさり 200g、生姜 30g、水 150cc、料理酒 大さじ2

    を入れ強火にかけ、沸騰してアクを取り除く。
    触らないでしばらくすると、アクが真ん中に集まってきます。
  2. B

    砂糖 大さじ1、醤油 大さじ2

    を加え中火強で3分煮る。
  3. みりんを加え、鍋をゆすりながら強火で煮詰める。
  4. ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
    ・密封容器に入れ冷凍保存で2週間
    ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してレンジで温める
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