ご飯おかわり~♪あさりと生姜の佃煮

10

2018.03.06

分類副菜

調理時間: 10分

ID 158726

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

あさりのうま味がたっぷり、生姜が効いて甘辛くくせになる佃煮。
あさりが旬の春にはぜひお試しいただきたい1品です。

お弁当のおかずや卵とじにも。

    材料(作りやすい分量)
    A
    あさり 200g
    A
    生姜 30g
    A
    150cc
    A
    料理酒 大さじ2
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    醤油 大さじ2
    みりん 大さじ1
    作り方
    Point!
    ・一般的な佃煮より煮汁は、やや多めですが
    煮汁に浸しておく事で最後までパサつかず、味も染み込みます。
    1. 鍋にA

      あさり 200g、生姜 30g、水 150cc、料理酒 大さじ2

      を入れ強火にかけ、沸騰してアクを取り除く。
      触らないでしばらくすると、アクが真ん中に集まってきます。
    2. B

      砂糖 大さじ1、醤油 大さじ2

      を加え中火強で3分煮る。
    3. みりんを加え、鍋をゆすりながら強火で煮詰める。
    4. ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
      ・密封容器に入れ冷凍保存で2週間
      ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してレンジで温める
    13 162
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