副菜
ご飯おかわり～♪あさりと生姜の佃煮
投稿日2018/03/06
更新日2018/03/06
調理時間10分
あさりのうま味がたっぷり、生姜が効いて甘辛くくせになる佃煮。 あさりが旬の春にはぜひお試しいただきたい1品です。 お弁当のおかずや卵とじにも。
材料（作りやすい分量）
- Aあさり200ｇ
- A生姜30ｇ
- A水150ｃｃ
- A料理酒大さじ2
- B砂糖大さじ1
- B醤油大さじ2
- みりん大さじ1
作り方
ポイント
・一般的な佃煮より煮汁は、やや多めですが 煮汁に浸しておく事で最後までパサつかず、味も染み込みます。
- 1
鍋にA あさり200ｇ、生姜30ｇ、水150ｃｃ、料理酒大さじ2を入れ強火にかけ、沸騰してアクを取り除く。 触らないでしばらくすると、アクが真ん中に集まってきます。
- 2
B 砂糖大さじ1、醤油大さじ2を加え中火強で3分煮る。
- 3
みりんを加え、鍋をゆすりながら強火で煮詰める。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してレンジで温める
レシピID
158726
質問
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
