パプリカのポタージュスープ【作りおき】

材料2人分

• パプリカ（赤・黄）
  各1/2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• 油(オリーブオイル使用)
  小さじ1
• 水
  100cc
• 白ワイン（又は料理酒）
  大さじ1
• 牛乳
  100cc
• 塩こしょう
  各少量
• みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  パプリカは種とワタを取り除き、細かく切る。 玉ねぎも細かく切る。

• 2

  鍋に油をひき中火にかけ、玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、パプリカを加えしんなりするまで炒める。

• 3

  水、白ワインを加え沸騰したらアクを取り除き、中火で3分煮込む。

• 4

  ③と牛乳をミキサーに入れ滑らかになるまで撹拌して、鍋に戻し入れ混ぜながら温め、みりん、塩こしょうで味を整える。

ポイント

・牛乳を温める時は沸騰させないように、火加減には気をつけて下さい。

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