牛肉と春雨のピリ辛炒め【作りおき】

材料2人分

• ごま油
  大さじ1
• にんにく
  1片
• 牛薄切り肉
  150g
• 料理酒
  大さじ1
• えのき
  100g
• A
  春雨
  50g
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1

作り方

• 1

  春雨は熱湯に8分浸し、ザルに上げキッチンバサミで食べやすいように切る。 えのきを切り、にんにくは皮をむき包丁で潰す。

• 2

  牛薄切り肉は料理酒を揉み込む。

• 3

  フライパンにごま油、にんにくを入れ弱火にかけ、香りが立ったら牛肉を入れ色が変わるまで炒める。

• 4

  えのきを加え炒めしんなりしたら、A 春雨50g、豆板醤小さじ1/2、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加え強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。

• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日

ポイント

・辛いのが苦手な方は豆板醤を減らしたり、省いて下さい。 ・えのきはじっくり炒めると、うま味成分が出るのでしっかり炒めて下さい。

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