主菜
牛肉と春雨のピリ辛炒め【作りおき】
投稿日2017/07/14
更新日2017/07/14
調理時間15分
春雨に調味料と牛肉のうま味がしっかりしみた、ご飯がすすむおかずです。
材料2人分
- ごま油大さじ1
- にんにく1片
- 牛薄切り肉150g
- 料理酒大さじ1
- えのき100g
- A春雨180g
- A豆板醤小さじ1/2
- Aオイスターソース大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
作り方
ポイント
・辛いのが苦手な方は豆板醤を減らしたり、省いて下さい。 ・えのきはじっくり炒めると、うま味成分が出るのでしっかり炒めて下さい。
- 1
春雨は熱湯に8分浸し、ザルに上げキッチンバサミで食べやすいように切る。 えのきを切り、にんにくは皮をむき包丁で潰す。
- 2
牛薄切り肉は料理酒を揉み込む。
- 3
フライパンにごま油、にんにくを入れ弱火にかけ、香りが立ったら牛肉を入れ色が変わるまで炒める。
- 4
えのきを加え炒めしんなりしたら、A 春雨180g、豆板醤小さじ1/2、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加え強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日
レシピID
175763
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております