鶏むね肉でしっとりチキン南蛮

• 15分

材料（3～4人分）

• 鶏むね肉
  300g(1枚)
• 塩こしょう
  少量
• 薄力粉
  少量
• 卵
  1個
• 揚げ油
  少量
• A
  酢(米酢使用)
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• B
  ゆで卵(みじん切り)
  1個
• B
  玉ねぎ(みじん切り)
  1/4個
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  レモン汁
  小さじ1
• B
  塩こしょう
  少量
• パセリ(みじん切り)
  少量

作り方

• 1

  B ゆで卵(みじん切り)1個、玉ねぎ(みじん切り)1/4個、マヨネーズ大さじ3、レモン汁小さじ1、塩こしょう少量を混ぜ合わせて、タルタルソースを作る。 A 酢(米酢使用)大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1は耐熱ボウルに入れ混ぜ合わせ、600wで1分レンジ加熱する。

  
• 2

  鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにし、塩こしょうをふり、 薄力粉を薄くまぶし余分な粉をはたき、溶き卵をつけ、 180度の揚げ油で揚げる。 パサつかない鶏むね肉の切り方→レシピID219150

  
• 3

  ②をA 酢(米酢使用)大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1にくぐらせ、器に盛りB ゆで卵(みじん切り)1個、玉ねぎ(みじん切り)1/4個、マヨネーズ大さじ3、レモン汁小さじ1、塩こしょう少量をかけパセリをちらす。

  

ポイント

・鶏むね肉に薄力粉をつけたら、はたいて余分な粉をはたいて下さい（溶き卵のつきが悪くなってしまいます）

作ってみた！

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