鶏むね肉でしっとりチキン南蛮

15

2018.01.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID 233815

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

鶏むね肉なので少しヘルシー。
酸味を抑えたタレがさっぱり♪
揚げたては最高です(^^♪

    材料(3~4人分)
    鶏むね肉 300g(1枚)
    塩こしょう 少量
    薄力粉 少量
    1個
    揚げ油 少量
    A
    酢(米酢使用) 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    B
    ゆで卵(みじん切り) 1個
    B
    玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
    B
    マヨネーズ 大さじ3
    B
    レモン汁 小さじ1
    B
    塩こしょう 少量
    パセリ(みじん切り) 少量
    作り方
    Point!
    ・鶏むね肉に薄力粉をつけたら、はたいて余分な粉をはたいて下さい(溶き卵のつきが悪くなってしまいます)
    1. B

      ゆで卵(みじん切り) 1個、玉ねぎ(みじん切り) 1/4個、マヨネーズ 大さじ3、レモン汁 小さじ1、塩こしょう 少量

      を混ぜ合わせて、タルタルソースを作る。
      A

      酢(米酢使用) 大さじ1、醤油 大さじ1、水 大さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1

      は耐熱ボウルに入れ混ぜ合わせ、600wで1分レンジ加熱する。
    2. 鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにし、塩こしょうをふり、
      薄力粉を薄くまぶし余分な粉をはたき、溶き卵をつけ、
      180度の揚げ油で揚げる。
      パサつかない鶏むね肉の切り方→レシピID219150
    3. ②をA

      酢(米酢使用) 大さじ1、醤油 大さじ1、水 大さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1

      にくぐらせ、器に盛りB

      ゆで卵(みじん切り) 1個、玉ねぎ(みじん切り) 1/4個、マヨネーズ 大さじ3、レモン汁 小さじ1、塩こしょう 少量

      をかけパセリをちらす。
    60 453
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