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    主菜

    鶏むね肉でしっとりチキン南蛮

    • 投稿日2018/01/24

    • 更新日2018/01/24

    • 調理時間15

    鶏むね肉なので少しヘルシー。 酸味を抑えたタレがさっぱり♪ 揚げたては最高です(^^♪

    材料3~4人分

    • 鶏むね肉
      300g(1枚)
    • 塩こしょう
      少量
    • 薄力粉
      少量
    • 1個
    • 揚げ油
      少量
    • A
      酢(米酢使用)
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • B
      ゆで卵(みじん切り)
      1個
    • B
      玉ねぎ(みじん切り)
      1/4個
    • B
      マヨネーズ
      大さじ3
    • B
      レモン汁
      小さじ1
    • B
      塩こしょう
      少量
    • パセリ(みじん切り)
      少量

    作り方

    ポイント

    ・鶏むね肉に薄力粉をつけたら、はたいて余分な粉をはたいて下さい(溶き卵のつきが悪くなってしまいます)

    • 1

      B ゆで卵(みじん切り)1個、玉ねぎ(みじん切り)1/4個、マヨネーズ大さじ3、レモン汁小さじ1、塩こしょう少量を混ぜ合わせて、タルタルソースを作る。 A 酢(米酢使用)大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1は耐熱ボウルに入れ混ぜ合わせ、600wで1分レンジ加熱する。

      鶏むね肉でしっとりチキン南蛮の工程1
    • 2

      鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにし、塩こしょうをふり、 薄力粉を薄くまぶし余分な粉をはたき、溶き卵をつけ、 180度の揚げ油で揚げる。 パサつかない鶏むね肉の切り方→レシピID219150

      鶏むね肉でしっとりチキン南蛮の工程2
    • 3

      ②をA 酢(米酢使用)大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1にくぐらせ、器に盛りB ゆで卵(みじん切り)1個、玉ねぎ(みじん切り)1/4個、マヨネーズ大さじ3、レモン汁小さじ1、塩こしょう少量をかけパセリをちらす。

      鶏むね肉でしっとりチキン南蛮の工程3
    レシピID

    233815

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    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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