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    主食

    味噌風味のピリ辛焼きうどん

    • 投稿日2018/02/09

    • 更新日2018/02/09

    • 調理時間10

    味噌風味で辛味があと引く美味しさ。 かつお節をたっぷりかけると、 うま味も倍増♪

    材料1人分

    • ごま油
      小さじ1
    • 豚こま切れ肉
      50g
    • 料理酒
      小さじ1
    • ゆでうどん
      1玉
    • キャベツ
      100g
    • 天かす
      大さじ1
    • A
      コチュジャン
      小さじ1
    • A
      味噌
      小さじ1/2
    • A
      みりん
      小さじ1
    • A
      お好みソース
      大さじ2
    • 青ネギ(小口切り)
      少量
    • かつお節
      少量

    作り方

    ポイント

    ・ゆでうどんをレンジ加熱すると、フライパンの中でサッとほぐれる為、調理がスムーズに進みます。 ・豚バラ薄切り肉を使用する場合は、料理酒を揉み込む作業は省いて下さい。 ・焼きそば用の麺でも美味しくできます。

    • 1

      キャベツはザク切り、豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り 料理酒を揉み込み、A コチュジャン小さじ1、味噌小さじ1/2、みりん小さじ1、お好みソース大さじ2を混ぜ合わせる。

      味噌風味のピリ辛焼きうどんの工程1
    • 2

      ゆでうどんは、少し穴を開け600wで1分30秒レンジ加熱する。

      味噌風味のピリ辛焼きうどんの工程2
    • 3

      フライパンにごま油をひき強火にかけ、豚こま切れ肉を広げて入れ、 回りが白っぽくなったら裏返し、うどんを加え炒める。

      味噌風味のピリ辛焼きうどんの工程3
    • 4

      ③にキャベツ、天かすを加え、 キャベツがしんなりするまで中火で炒める。

      味噌風味のピリ辛焼きうどんの工程4
    • 5

      ④にA コチュジャン小さじ1、味噌小さじ1/2、みりん小さじ1、お好みソース大さじ2を加え、強火で全体を絡め器に盛り、かつお節、青ネギをちらす。

      味噌風味のピリ辛焼きうどんの工程5
    レシピID

    240883

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    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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