ピーマンの冷たいポタージュスープ【作り置き】

• 10分

材料（2~3人分）

• オリーブオイル
  小さじ1
• 玉ねぎ
  小1個
• ピーマン
  3個
• 水
  100cc
• 酒
  大さじ1
• 牛乳
  200cc
• 塩こしょう
  各少量

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、ピーマンは種を取り除き細かく切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、 玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、ピーマンを加えサッと炒める。

  
• 3

  ②に水と酒を加え中火で3分煮て、 粗熱が取れたら牛乳と一緒にミキサー入れなめらかになるまで攪拌して、 塩こしょうで味を整え、冷蔵庫で冷やす。

• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

ポイント

・玉ねぎとピーマンはしっかり炒めると、甘みが増します。

作ってみた！

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