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ふわシャキれんこんのつくね【冷凍・作り置き】

10
つくねの
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2018.11.05

分類主菜

調理時間: 10分

ID368095

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ふわふわでやわらかく、れんこんのシャキシャキ食感がくせになり、甘辛い味付けで、ご飯も進みます。

つくね 作り置き はんぺん れんこん お弁当おかず シニア おべんとう フライパン つくね お弁当 作り置きおかず 豚ひき肉 子供 つくりおき 簡単

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材料(7個分)
れんこん 2節(200g)
A
豚ひき肉 100g
A
はんぺん 1枚
A
片栗粉 大さじ2
A
大さじ1
1個
B
米酢・醤油・みりん・酒 各大さじ1
B
生姜(すりおろし) 小さじ1/2
B
砂糖 小さじ1
作り方
Point!
・②の形を整える時は、サラダ油を手に少量つけると成形しやすくなります。 ・焼き加減の見極めは、触ってみて弾力が出ていると焼き上がりです。
  1. れんこんは皮をむきサッと水洗いをして半分はすりおろし、
    残りの半分は粗みじん切りにする。
    B

    米酢・醤油・みりん・酒 各大さじ1、生姜(すりおろし) 小さじ1/2、砂糖 小さじ1

    を混ぜ合わせる。
  2. ボウルにA

    豚ひき肉 100g、はんぺん 1枚、片栗粉 大さじ2、酒 大さじ1

    とれんこんのすりおろしを入れ、粘りが出るまで練り、卵、れんこんのみじん切りを入れ混ぜ、7等分に形を整える。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、
    ②を並べ焼き色をつけ裏返し、蓋をして5分蒸し焼きにする。
  4. ③にB

    米酢・醤油・みりん・酒 各大さじ1、生姜(すりおろし) 小さじ1/2、砂糖 小さじ1

    を入れ、フライパンをゆすりながら照りをつける。
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コメント・感想 Comment
じゃすみん さん
2018.11.06 21:53

家族に大好評でした。 もちもちとシャキシャキ感覚。 甘辛いタレととても良く合いました。

鈴木美鈴
鈴木美鈴 さん
2018.11.06 21:07:56

じゃすみんさん、こんばんは(*^^*) 大好評!! 本当に本当に嬉しいです。 ご丁寧に、ありがとうございました♪

じゃすみん さん
2018.11.06 20:38

卵は一個で良かったのかな? 酢の代わりに梅シロップ 使いました(笑)

鈴木美鈴
鈴木美鈴 さん
2018.11.06 20:55:43

じゃすみんさん、こんばんは〜(*^^*)  卵の分量が抜けていましたね…迷わせてしまい申し訳ありません。はい1個になります。おかげで訂正する事ができました、ありがとうございます。そしてお試しいただき、美味しそうな写真までありがとうございました♪

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