主食
大根のあんかけ卵うどん
投稿日2019/01/08
更新日2019/01/08
調理時間5分
大根と竹輪のうま煮を使ってリメイクして、ほんのり甘くて優しい味の卵うどん。 鍋で煮込んで、溶き卵を流し入れるだけ！！ とても簡単に作れますので、 お昼ごはんにオススメです。
材料1人分
- 大根と竹輪のうま煮（レシピID370215）100g
- うどん１玉
- A水300cc
- A白だし・みりん・酒各大さじ1
- A醤油小さじ1
- B水・片栗粉各大さじ1
- B卵１個
- 青ネギ(小口切り)少量
作り方
ポイント
・②の行程では、卵を流し入れたら固まるまで触らないようにして火を通すと、ふんわりとした卵になります。 ・【B】を混ぜ合わせる時は、先に片栗粉と水を溶いてから卵を加え、溶きほぐすと全体に馴染みやすくなります。
- 1
①A 水300cc、白だし・みりん・酒各大さじ1、醤油小さじ1を鍋に入れ強火にかけ沸騰したら、 ゆでうどんと大根と竹輪のうま煮を加え、 再沸騰したら中火で3分煮る。
- 2
①を強火にして、混ぜ合わせたB 水・片栗粉各大さじ1、卵１個を鍋肌から 中心に向かって流し入れ、卵がふんわりしてきたら火を止める。
- 3
器に盛り付け、青ネギをちらす。
レシピID
370243
質問
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
