大根のあんかけ卵うどん

5

2019.01.08

分類主食

調理時間: 5分

ID 370243

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

大根と竹輪のうま煮を使ってリメイクして、ほんのり甘くて優しい味の卵うどん。

鍋で煮込んで、溶き卵を流し入れるだけ!!
とても簡単に作れますので、
お昼ごはんにオススメです。

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材料1人分
大根と竹輪のうま煮(レシピID370215) 100g
うどん 1玉
A
300cc
A
白だし・みりん・酒 各大さじ1
A
醤油 小さじ1
B
水・片栗粉 各大さじ1
B
1個
青ネギ(小口切り) 少量
作り方
Point!
・②の行程では、卵を流し入れたら固まるまで触らないようにして火を通すと、ふんわりとした卵になります。
・【B】を混ぜ合わせる時は、先に片栗粉と水を溶いてから卵を加え、溶きほぐすと全体に馴染みやすくなります。
  1. A

    水 300cc、白だし・みりん・酒 各大さじ1、醤油 小さじ1

    を鍋に入れ強火にかけ沸騰したら、
    ゆでうどんと大根と竹輪のうま煮を加え、
    再沸騰したら中火で3分煮る。
  2. ①を強火にして、混ぜ合わせたB

    水・片栗粉 各大さじ1、卵 1個

    を鍋肌から
    中心に向かって流し入れ、卵がふんわりしてきたら火を止める。
  3. 器に盛り付け、青ネギをちらす。
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