揚げ焼きなすの酢醤油浸し【作り置き】

材料2人分

• なす
  2本(約200g)
• サラダ油
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ3
• A
  砂糖・醤油
  各大さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  なすが入るぐらいの容器にA 酢大さじ3、砂糖・醤油各大さじ2、ごま油小さじ1を混ぜ合わせる。

• 2

  なすはヘタを取り半分に切り、細長く切る。

• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 なすの皮目が下になるように並べ、 焼き色がつくまで焼く。

• 4

  焼き色がついたら裏返し、中火で2分焼きA 酢大さじ3、砂糖・醤油各大さじ2、ごま油小さじ1へ浸す。

• 5

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

ポイント

・できたてよりも冷蔵庫で冷やすとより美味しくなります。 ・なすの皮目から焼くと、変色防止となります ・なすはすぐに油を吸収してしまいますが、焼いていると油がフライパンに戻ってくるので慌てて油を足さなくても大丈　夫です。

作ってみた！

質問