とろとろなすの鶏チリソース風

15

2020.07.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID 395505

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

なすはとろとろ鶏もも肉はやわらか~く、
やさしい味のチリソースが食欲をそそり、
ご飯おかわり~♪ とてもボリュームがあります。
調理工程が多いので手間が掛かりそう!!と感じるかと思いますが、
なすと鶏もも肉を切り、焼いて、チリソースを作る!!
意外と簡単に作る事ができますよ~。

    材料2人分
    鶏もも肉 1枚
    塩こしょう 各少量
    なす 1本(約170g)
    長ネギ 10cm
    サラダ油 大さじ2
    片栗粉 大さじ2
    A
    にんにく(すりおろし)・鶏がらスープの素・砂糖 各小さじ1
    A
    ケチャップ 大さじ3
    A
    酒・みりん 各大さじ1
    作り方
    Point!
    ・辛いものがお好みの方は、豆板醤を加えてみて下さいね。
    ・鶏もも肉の皮目はこんがり焼き色がつくまで焼いて下さいね。
    1. 鶏もも肉はキッチペーパーで水気を拭き取り、一口大に切り塩こしょうをして良く揉み込み片栗粉をまんべんなくまぶす。
    2. なすはヘタを取りピーラーで皮を縞目にむき、1cm幅の輪切りにする。
    3. フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、焼き色がついたら裏返す。
    4. 鶏もも肉をフライパンの隅に寄せてなすを並べ、中火で焼き色がついたら裏返し3分焼く。
    5. 焼いている間にソースを作ります。長ネギはみじん切りにして、A

      にんにく(すりおろし)・鶏がらスープの素・砂糖 各小さじ1、ケチャップ 大さじ3、酒・みりん 各大さじ1

      と一緒に混ぜ合わせる。
    6. A

      にんにく(すりおろし)・鶏がらスープの素・砂糖 各小さじ1、ケチャップ 大さじ3、酒・みりん 各大さじ1

      を加え強火でフライパンをゆすりながら、全体を絡める。
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