とろとろなすの鶏チリソース風

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 塩こしょう
  各少量
• なす
  1本(約170g)
• 長ネギ
  10cm
• サラダ油
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  にんにく(すりおろし)・鶏がらスープの素・砂糖
  各小さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  酒・みりん
  各大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉はキッチペーパーで水気を拭き取り、一口大に切り塩こしょうをして良く揉み込み片栗粉をまんべんなくまぶす。

• 2

  なすはヘタを取りピーラーで皮を縞目にむき、1cm幅の輪切りにする。

• 3

  フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、焼き色がついたら裏返す。

• 4

  鶏もも肉をフライパンの隅に寄せてなすを並べ、中火で焼き色がついたら裏返し3分焼く。

• 5

  焼いている間にソースを作ります。長ネギはみじん切りにして、A にんにく(すりおろし)・鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1、ケチャップ大さじ3、酒・みりん各大さじ1と一緒に混ぜ合わせる。

• 6

  A にんにく(すりおろし)・鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1、ケチャップ大さじ3、酒・みりん各大さじ1を加え強火でフライパンをゆすりながら、全体を絡める。

ポイント

・辛いものがお好みの方は、豆板醤を加えてみて下さいね。 ・鶏もも肉の皮目はこんがり焼き色がつくまで焼いて下さいね。

作ってみた！

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