とろとろなすの鶏チリソース風
投稿日2020/07/24
更新日2020/07/24
調理時間15分
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なすはとろとろ鶏もも肉はやわらか～く、 やさしい味のチリソースが食欲をそそり、 ご飯おかわり～♪ とてもボリュームがあります。 調理工程が多いので手間が掛かりそう！！と感じるかと思いますが、 なすと鶏もも肉を切り、焼いて、チリソースを作る！！ 意外と簡単に作る事ができますよ～。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 塩こしょう各少量
- なす1本(約170g)
- 長ネギ10cm
- サラダ油大さじ2
- 片栗粉大さじ2
- Aにんにく(すりおろし)・鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1
- Aケチャップ大さじ3
- A酒・みりん各大さじ1
作り方
ポイント
・辛いものがお好みの方は、豆板醤を加えてみて下さいね。 ・鶏もも肉の皮目はこんがり焼き色がつくまで焼いて下さいね。
- 1
鶏もも肉はキッチペーパーで水気を拭き取り、一口大に切り塩こしょうをして良く揉み込み片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 2
なすはヘタを取りピーラーで皮を縞目にむき、1cm幅の輪切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、焼き色がついたら裏返す。
- 4
鶏もも肉をフライパンの隅に寄せてなすを並べ、中火で焼き色がついたら裏返し3分焼く。
- 5
焼いている間にソースを作ります。長ネギはみじん切りにして、A にんにく(すりおろし)・鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1、ケチャップ大さじ3、酒・みりん各大さじ1と一緒に混ぜ合わせる。
- 6
A にんにく(すりおろし)・鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1、ケチャップ大さじ3、酒・みりん各大さじ1を加え強火でフライパンをゆすりながら、全体を絡める。
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鈴木美鈴
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております