うどんスープで味が決まる！おからのしっとり煮【作り置き】
投稿日2021/01/06
更新日2021/01/06
調理時間10分
ヒガシマル醬油さんの「うどんスープ」でバッチリ味が決まり、味付けも失敗しらず！！ 今回は、おばあちゃんやお母さんが良く作られる家庭料理の定番「おから煮」です。 おから煮は手間がかかり難しいイメージがありますが、具材を切って炒め、後は煮汁を加えて 好みのやわらかさになるまで炒るだけなんですよ。 身体にもとてもいいし作り置きも可能なので、ぜひお試し下さいね。
材料4人分
- おから1袋(120g)
- にんじん1/3本(約60g)
- 生しいたけ3枚
- 油揚げ1/2枚
- ごぼう1/2本(約70g)
- 青ねぎ(小口切り)1本
- サラダ油大さじ2
- A水200ml
- Aヒガシマル醤油「うどんスープ」1袋
- A酒、みりん各大さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・しっとりよりぱさっとした食感がいい方は、煮汁がなくなるまでしっかり炒めて下さいね。 ・野菜は火加減に気を付けながら、じっくり炒めて下さいね。 ・保存する場合は、保存容器に入れて冷蔵保存で2日 #ヒガシマル醤油タイアップ
- 1
ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして水にさらし、アクを抜く。 にんじんは皮をむいて細切りにする。生しいたけは軸を切り、薄切りにする。油揚げは細切りにする。 A 水200ml、ヒガシマル醤油「うどんスープ」1袋、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油(大さじ1)をひいて中火で熱し、ごぼう、にんじん、生しいたけ、油揚げを入れてしんなりするまで炒める。
- 3
おからとサラダ油(大さじ1)を加え、サラダ油が回るまで炒める。A 水200ml、ヒガシマル醤油「うどんスープ」1袋、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、汁気がなくなるまで中火で炒め、青ねぎ(小口切り)を加えてサッと混ぜ合わせる。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております