新玉ねぎはとても甘くてとろとろ。 酸味がやさしいマリネ液が良く馴染み、 とても食べやすいのであっという間になくなり、 新玉ねぎの消費にもオススメです。
・新玉ねぎは繊維を断ち切ると、口当たりが良くなりマリネ液も染み込みやすくなります。 ・手で揉み込む時は使い捨ての手袋を使うと、調理がスムーズに進みます。 ・パセリとレモンは省いても構いません。
ボウルにA 砂糖大さじ2、オリーブオイル大さじ1、酢大さじ3を入れて良く混ぜる。
パプリカ (黄)は縦半分に切り種を取り、 細切りにする。新玉ねぎは繊維を断ち切る。レモンは薄い半月切りにして①に入れて新玉ねぎがしんなりするまで手で揉み込み器に盛り付け、パセリ(みじん切り) をちらす。
・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
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鈴木美鈴
料理研究家
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております