副菜
白菜と生姜の即席漬け【作り置き】
投稿日2021/10/28
更新日2021/10/28
調理時間15分
生姜がピリッとしてアクセントとなり、 白菜のうま味が感じられる優しい味の即席漬けは、 保存期間も長いので常備しておくとお弁当のおかず、 お酒のおつまみ、副菜として重宝しますよ～。
材料（作りやすい分量）
- 白菜3枚(約340g)
- 塩小さじ1/2
- A生姜10g
- A鷹の爪1本
- A白だし大さじ1
作り方
ポイント
・白菜に塩をふって良く揉み込む事で、早くしんなりします。 ・白菜の水気はしっかり絞って下さいね。
- 1
白菜は細切りにして塩をふり、上下を返しながら揉み込みしんなりするまで置いておく。 生姜は千切りにする。
- 2
白菜がしんなりしたら水気をしっかり絞り、A 生姜10g、鷹の爪1本、白だし大さじ1と一緒にポリ袋に入れ良く揉み込み3時間以上冷蔵庫で寝かせる。
- 3
・ポリ袋に入れたまま冷蔵保存で3日
レシピID
424741
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております