副菜
春キャベツの簡単浅漬け【作り置き】
投稿日2023/03/15
更新日2023/03/15
調理時間10分(寝かせる時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安50円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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春キャベツが甘くてやわらかく、手作りならではの美味しい浅漬けです。 お弁当のおかずや副菜おかずに！作り置きしておくと便利。
材料（作りやすい分量）
- 春キャベツ1/4玉(約350g)
- 塩小さじ1/2
- 鷹の爪1本
- だし昆布3g
- 白だし小さじ1
作り方
ポイント
・冷蔵庫の中で寝かせている時、時々取り出して揉み込んだり、上下を返して重しをかけて寝かしたりして下さいね。 ＜保存方法・保存期間＞ ・ジッパー付きの袋に入れたまま冷蔵保存で４日
- 1
春キャベツは芯を切り、 ザク切りにしてザルに入れてサッと洗い水気をきる。
- 2
①をジッパー付きの袋に入れ、 塩を振り入れジッパー付きの袋に空気を入れ、 上下左右に振って春キャベツに塩をなじませる。
- 3
鷹の爪は種を取り出し、小口切りにする。 だし昆布は細かく切る。 どちらもキッチンバサミで切るといいですよ。
- 4
ジッパー付きの袋に③と白だしを加え、 ジッパー付きの袋に空気を入れ上下左右に振って、 全体になじませ空気を抜いて口を閉じる。
- 5
ジッパー付きの袋はバットなどに置き、 上に重しになるものをのせ冷蔵庫に入れ1日寝かせる。
レシピID
456595
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております