春キャベツの簡単浅漬け【作り置き】

材料（作りやすい分量）

• 春キャベツ
  1/4玉(約350g)
• 塩
  小さじ1/2
• 鷹の爪
  1本
• だし昆布
  3g
• 白だし
  小さじ1

作り方

• 1

  春キャベツは芯を切り、 ザク切りにしてザルに入れてサッと洗い水気をきる。

• 2

  ①をジッパー付きの袋に入れ、 塩を振り入れジッパー付きの袋に空気を入れ、 上下左右に振って春キャベツに塩をなじませる。

• 3

  鷹の爪は種を取り出し、小口切りにする。 だし昆布は細かく切る。 どちらもキッチンバサミで切るといいですよ。

• 4

  ジッパー付きの袋に③と白だしを加え、 ジッパー付きの袋に空気を入れ上下左右に振って、 全体になじませ空気を抜いて口を閉じる。

• 5

  ジッパー付きの袋はバットなどに置き、 上に重しになるものをのせ冷蔵庫に入れ1日寝かせる。

ポイント

・冷蔵庫の中で寝かせている時、時々取り出して揉み込んだり、上下を返して重しをかけて寝かしたりして下さいね。 ＜保存方法・保存期間＞ ・ジッパー付きの袋に入れたまま冷蔵保存で４日

作ってみた！

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