鶏むね肉のペッパーねぎ塩だれ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(約300g)
• 片栗粉
  大さじ4
• 長ネギ
  1/2本
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  酒・みりん・水
  各大さじ1
• C
  粗びきこしょう・鶏がらスープの素・砂糖・すりおろしに
  各小さじ1
• C
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除き、 縦半分に切り1cm厚さの斜め切りにして、 縦半分に切り棒状にする。

• 2

  ①をA 砂糖小さじ1/2、酒小さじ2、塩ひとつまみと一緒にポリ袋に入れ良く揉み込み10分置く。

• 3

  B 酒・みりん・水各大さじ1を少し大きめの耐熱容器に入れ、 ラップなし600w40秒レンジで加熱してC 粗びきこしょう・鶏がらスープの素・砂糖・すりおろしに各小さじ1、塩ひとつまみを加えて良く混ぜ合わせる。

• 4

  長ネギはみじん切りにして③へ加え、混ぜ合わせる。

• 5

  ②に片栗粉を加え、 ポリ袋に空気を入れ上下左右にふってまんべんなくつける。

• 6

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ⑤を並べ焼き色がつくまで焼き、 焼き色がついたら裏返し中火で2分焼く。

• 7

  鶏むね肉が焼けたら器に盛り付け、ねぎ塩だれをかける。

ポイント

・レモン汁は省いていますが、さっぱりとしたのが好みの方は小さじ1程度加えて下さいね。 ・④の工程では調味料を合わせて混ぜた後に味をみて、足りないようなら塩を加えて下さいね。

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