サクサクチキンのパセリソース

パセリはみじん切りにして、 B パセリ少量、オリーブオイル大さじ2、塩ひとつまみ、すりおろしにんにく小さじ1/2と混ぜ合わせてパセリソースを作る。

鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除き、 縦半分に切り1cm厚みの斜め薄切りにして、 それを縦半分に切って棒状にする。

ポリ袋に②とA 砂糖小さじ1/2、酒小さじ2、塩ひとつまみを入れ良く揉み込み、 薄力粉を加えポリ袋の中に空気を入れ、 上下左右にふってまんべんなくつける。

フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、 フライパンが温まったら鶏むね肉を並べて焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら裏返し、 中火で2分ほど焼き器に盛り付けパセリソースをかける。