副菜
家庭料理の定番！かぼちゃの煮物【作り置き】
投稿日2024/09/06
更新日2024/09/06
調理時間20分
とても薄味ですが香ばしい煮干しの旨味が効いて、かぼちゃはホクホクでホッとする美味しさ！！
材料（2～3人分）
- かぼちゃ約300g
- 煮干し10g
- サラダ油大さじ1
- A水300ml
- A酒・みりん・醤油各大さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・かぼちゃに焼き色をしっかりつけると、香ばしくなりコクが出ます。 ・煮干しの代わりに粉末のだしの素でも代用可能です (分量は小さじ1/2程度になります) 〈保存方法・保存期間〉 ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
- 1
かぼちゃは種とワタを取り、一口大に切り面取りをする。煮干しは頭とワタを取り除く。 A 水300ml、酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
鍋にサラダ油をひき中火で熱し、 かぼちゃと煮干しを入れてかぼちゃ全体に焼き色がつくまで焼く。
- 3
かぼちゃ全体に焼き色がついたらA 水300ml、酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、 沸騰したら落し蓋をして中火で10分煮て、 落とし蓋を取り強火にして１分ほど煮詰める
レシピID
487989
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
