なすのこってり赤味噌炒め【作り置き】

材料（2～4人分）

• なす
  2本(約300g)
• 塩
  小さじ1/2
• サラダ油
  小さじ1
• いりごま
  少量
• A
  砂糖・赤味噌・みりん・酒・水
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  なすは洗ってヘタを切り、 乱切りにして塩をふって良く揉み込み10分置いたら水気を軽く絞る。

• 2

  A 砂糖・赤味噌・みりん・酒・水各大さじ1、醤油大さじ1/2を混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で温め、 ①を入れて表面に焼き色がつくまで焼き、 A 砂糖・赤味噌・みりん・酒・水各大さじ1、醤油大さじ1/2を加え汁気がなくなるまで煮詰める。

• 4

  器に盛り付け、いりごまをちらす。

ポイント

・なすに塩を揉み込み水分が出るまで置いておく事で、なすに早く火が通り、調味料が染み込みやすくなります。 ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で２日

作ってみた！

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