砂糖なしのレーズン練り味噌de味噌おでん
投稿日2014/01/23
更新日2014/01/23
調理時間20分
レーズンピューレを使った砂糖、味醂不使用の練り味噌で味噌おでん。 シンプルだけどおいしくてあったまります!
材料（3～4人分）
- 大根6cm
- こんにゃく1枚
- 厚揚げ1枚
- 昆布1枚(8cm)
- 酒大さじ2
- 塩ひとつまみ
- ◎レーズン味噌
- 味噌50g
- 酒25cc
- レーズンペースト40～50g
- トッピング
- くるみ、柚皮、七味など適宜
作り方
ポイント
レーズンピュレはhttps://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=113129&user=on こちらのレシピです。
- 1
大根は1.5cm厚さに切って皮をむき、半月切りにして固めに下茹で。(水から茹でて沸騰してから2～3分) こんにゃくは塩もみしてからたっぷりの湯で3～4分しっかりゆでる。1cm厚さにスライスする。
- 2
厚揚げもこんにゃくと同じくらいの大きさに切る。
- 3
大根を鍋にいれ、かぶるくらいの水を入れて昆布、酒も加えて弱火で煮る。 串がすっと通るくらいまで煮る。
- 4
大根がほぼ煮えたらこんにゃくと厚揚げも加えて、温める程度に煮る。(3～4分)
- 5
レーズン味噌の材料を混ぜて耐熱容器に入れ、600wのレンジで20秒ずつ加熱。その都度よく混ぜ、2～3回。 アルコールがとべばOK。
- 6
具材を串にさし、味噌をつけながら食べる。 お好みでくだいたローストくるみや刻んだ柚皮、七味などを振ってどうぞ!
レシピID
113130
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「こんにゃく」の基礎
「大根」の基礎
「厚揚げ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
清水えり
薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/