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薬膳デトックス七草粥

15
おかゆの
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2015.01.05

分類主食

調理時間: 15分

ID122877

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

1月7日は七草かゆ!疲れた胃腸をいたわる伝統ですが、さらに胃腸の働きをアップさせる薬膳の知恵をプラス。押し麦(大麦)も入れてデトックス効果ばっちりです。

おかゆ 押し麦 リセットレシピ 大根 ヘルシー おふくろの味 シニア

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材料2人分
ごはん 100g
押し麦 大さじ2
水(または昆布水) 500CC
七草セット 1セット
大根 5cm
陳皮または柚子皮 適宜
作り方
Point!
行事粥はお米からではなく、ごはんで作るのが伝統のやり方。 <薬膳ポイント> 大根は薬膳では肉類の食べ過ぎをすっきりさせ、胃の熱を冷まし、胃腸の働きをよくする食材です。 大根おろしをたっぷりのせるとデトックス効果が高まります。 陳皮や柑橘の皮は気のめぐりをよくすることで、胸やけ解消、血行促進で瘀血や冷えを解消します。
  1. 七草セットの野菜はさっと茹でて刻んでおく。
  2. 分量の水に押し麦を入れ、火にかけて煮立ってから蓋をして5分煮る。
    ご飯を加えさらに5分以上、お粥が好みのとろみ加減になるまで煮る。
    刻んだ七草を加えてお好みで塩で味を整える。
  3. 大根を大根おろしにして、よそった粥に乗せ、
    刻んだ柚子の皮か陳皮(ミカンの皮の乾燥)をトッピングしてどうぞ!
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