副菜
混ぜるだけで溢れる旨み！【にんじんの粒マスタード和マリネ】
5分
冷蔵庫で寝かせる時間は除く- 総費用-
- 冷蔵保存4~5日
- 冷凍保存-
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材料も工程もシンプルですが、「MAILLE 種入りマスタード」が入ることで、コクや酸味、旨味を感じる贅沢な副菜に仕上がります。 冷蔵保存で5日程度はおいしく食べられますので、作り置きにもご利用ください。 油・砂糖は不使用なので、ダイエット中にもおすすめです。 にんじんに種入りマスタードが合わさることで、見た目もより華やかになります。
材料4人分
- にんじん中2本（300g）
- AMAILLE 種入りマスタード小さじ2
- A塩麹小さじ2(塩小さじ1にて代替可)
- A純米酢小さじ1
- A粉末和風だし小さじ1(市販のだしパックの粉末を使用)
作り方
- 1
にんじんは皮を剥いた後、ピーラーを使い、リボン状にスライスする。
- 2
ボウルにA MAILLE 種入りマスタード小さじ2、塩麹小さじ2、純米酢小さじ1、粉末和風だし小さじ1を入れ、スプーンやホイッパーでよく混ぜる。
- 3
スライスしたにんじんを加え、全体に調味液がまわるよう、よく混ぜ合わせる。ラップで表面に蓋をしてA MAILLE 種入りマスタード小さじ2、塩麹小さじ2、純米酢小さじ1、粉末和風だし小さじ1、冷蔵庫で15分以上寝かせたら完成。
ポイント
▪️調味料をしっかり混ぜ合わせることで味にムラがなくなります。 ▪️塩麹の代わりに塩を使用することも可能です。その際は塩の量は小さじ１にしてください。 ▪️時短したい場合、洗い物を減らしたい場合は、「保存するタッパーで直接材料を混ぜ合わせる」「ジッパー付き袋の中で混ぜ合わせる」ことも可能です。 ▪️混ぜ合わせた後は、冷蔵庫で15分～半日程度寝かせると味が馴染んで旨みが増します。
レシピID：490958
更新日：2024/10/03
投稿日：2024/10/02
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