副菜
金糸瓜とさきいかの中華風和え物
投稿日2013/09/04
更新日2013/09/04
調理時間20分
あっさりした金糸瓜（そうめんかぼちゃ）に さきいかの旨みをプラスして、ご飯にもお酒にも合う副菜にしました。 ヘルシーで、お野菜もたっぷり食べられるので、金糸瓜を見つけたらぜひお試しください。 (写真では、糸唐辛子や フライドオニオンと合わせてます。お好みでどうぞ) ※金糸瓜は夏の終わりくらいから、スーパーの近郊野菜コーナーや産直、農産物直売所や八百屋に並びます。
材料4人分
- 金糸瓜1/4個
- さきいか20g
- おくら3本
- 人参3cm
- 醤油大さじ1.5
- 酢大さじ1.5
- ごま油小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 白すりごま適量
作り方
ポイント
さきいかは、なるべく細かく裂いたほうが なじみやすくなります。 金糸瓜をカットした後は、かぼちゃと同じように種の部分を取り除き、ラップに包んで冷蔵庫に保存し、なるべく早めに食べると良いでしょう。 まとめて加熱した場合でも、2〜3日以内に食べ切ってください。
- 1
醤油・酢・ごま油・砂糖・白すりごまを合わせておく。 金糸瓜はラップにつつんで、電子レンジ果菜メニューでやわらかくなるまで温める。
- 2
冷水にさらしながら、ほぐし、ザルにあげて、水気をしっかり絞る。
- 3
人参は千切りにし、おくらは軽く湯がいた後 輪切りにする。 ①と②とさきいかを、すべて和える。
レシピID
107042
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
