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金糸瓜とさきいかの中華風和え物

副菜

金糸瓜とさきいかの中華風和え物
  • 投稿日2013/09/04

  • 調理時間20

あっさりした金糸瓜(そうめんかぼちゃ)に さきいかの旨みをプラスして、ご飯にもお酒にも合う副菜にしました。 ヘルシーで、お野菜もたっぷり食べられるので、金糸瓜を見つけたらぜひお試しください。 (写真では、糸唐辛子や フライドオニオンと合わせてます。お好みでどうぞ) ※金糸瓜は夏の終わりくらいから、スーパーの近郊野菜コーナーや産直、農産物直売所や八百屋に並びます。

材料4人分

  • 金糸瓜
    1/4個
  • さきいか
    20g
  • おくら
    3本
  • 人参
    3cm
  • 醤油
    大さじ1.5
  • 大さじ1.5
  • ごま油
    小さじ1
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • 白すりごま
    適量

作り方

ポイント

さきいかは、なるべく細かく裂いたほうが なじみやすくなります。 金糸瓜をカットした後は、かぼちゃと同じように種の部分を取り除き、ラップに包んで冷蔵庫に保存し、なるべく早めに食べると良いでしょう。 まとめて加熱した場合でも、2〜3日以内に食べ切ってください。

  • 1

    醤油・酢・ごま油・砂糖・白すりごまを合わせておく。 金糸瓜はラップにつつんで、電子レンジ果菜メニューでやわらかくなるまで温める。

    工程写真
  • 2

    冷水にさらしながら、ほぐし、ザルにあげて、水気をしっかり絞る。

    工程写真
  • 3

    人参は千切りにし、おくらは軽く湯がいた後 輪切りにする。 ①と②とさきいかを、すべて和える。

    工程写真
レシピID

107042

「かぼちゃ」の基礎

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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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