金糸瓜とさきいかの中華風和え物

材料4人分

• 金糸瓜
  1/4個
• さきいか
  20g
• おくら
  3本
• 人参
  3cm
• 醤油
  大さじ1.5
• 酢
  大さじ1.5
• ごま油
  小さじ1
• 砂糖
  小さじ1/2
• 白すりごま
  適量

作り方

• 1

  醤油・酢・ごま油・砂糖・白すりごまを合わせておく。 金糸瓜はラップにつつんで、電子レンジ果菜メニューでやわらかくなるまで温める。

  
• 2

  冷水にさらしながら、ほぐし、ザルにあげて、水気をしっかり絞る。

  
• 3

  人参は千切りにし、おくらは軽く湯がいた後　輪切りにする。 ①と②とさきいかを、すべて和える。

  

ポイント

さきいかは、なるべく細かく裂いたほうが　なじみやすくなります。 金糸瓜をカットした後は、かぼちゃと同じように種の部分を取り除き、ラップに包んで冷蔵庫に保存し、なるべく早めに食べると良いでしょう。 まとめて加熱した場合でも、2〜3日以内に食べ切ってください。

作ってみた！

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