揚げ大根の蟹あんかけ

材料2人分

• 大根
  1/2本
• 甘長唐辛子
  5個
• A
  蟹缶(ほぐし身)
  60g
• A
  だし
  200ml
• A
  薄口醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  小さじ1
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  大根は皮をむいて、２，３ｃｍの角切りにします。甘長唐辛子は種を取り除いて大きめの乱切りにします。

• 2

  A 蟹缶(ほぐし身)60g、だし200ml、薄口醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1の材料を小鍋に入れて煮立てます。片栗粉を水（小さじ2）で溶いたものを加えてとろみをつけて、火を止めておきます。

  
• 3

  180度に熱した揚げ油で、大根を揚げます。　３，４分くらいたって、大根にこんがり色がついてきたところで、甘長唐辛子を加えてさっと火を通し、すべてをバットにあげます。

  
• 4

  器に、大根・甘長唐辛子を入れ、上から(2)のあんをあけます。

ポイント

写真では三つ葉を添えていますがなくても構いません。 蟹のあんは、卵と合わせたり、豆腐にのせたりしても美味しいですよ。

作ってみた！

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