スパイス香るベジ炒飯

材料1人分

• 卵
  １個
• 合挽き肉
  30g
• 玉ねぎ
  1/4玉
• ピーマン
  ２個
• 赤パプリカ
  1/4個
• れんこん
  50g（小1/2節）
• えのきだけ
  1/4袋
• A
  ターメリック
  ２振り
• A
  クミン（パウダー）
  ２振り
• A
  コリアンダー
  ２振り
• A
  塩、こしょう
  少々
• B
  雑穀米（たいたもの）
  大さじ２
• B
  黒千石（ドライパック）
  25g
• オリーブ油
  大さじ１
• パクチー
  お好みで

作り方

• 1

  炒飯に炒める材料はすべて細かく刻みます。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油を入れて卵を炒めて一旦取り出します。

  
• 3

  同じフライパンで、合挽き肉・玉ねぎ・ピーマン・赤パプリカ・れんこん・えのきだけを炒め、A ターメリック２振り、クミン（パウダー）２振り、コリアンダー２振り、塩、こしょう少々で調味します。

  
• 4

  B 雑穀米（たいたもの）大さじ２、黒千石（ドライパック）25gと②の卵を入れて炒め合わせ、最後にパクチーを加えます。

  

ポイント

火の通りにくい材料から炒めて、スパイスで味付けするだけです。 黒千石はドライパック（蒸したもの）を使用しております。 お好みの豆で代用しても　構いません。

作ってみた！

質問