主食
【サク飯】車麩の生姜焼き
投稿日2020/04/20
更新日2020/04/20
調理時間20分
ヘルシーな車麩を、ご飯のおかずとして存在感が出るように 生姜焼き味にしました。 味は想像通りですが、ボリュームも満点！ サクッと作って、すぐに食べられる。 オススメのおかずです。
材料4人分（3〜4 人分）
- 車麩6〜8個
- 玉ねぎ1/2個
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A生姜、にんにく （すりおろし）各大さじ1/2
- A胡椒少々
- パセリ （みじん切り）お好みで
作り方
ポイント
車麩はぬるま湯につけて戻してください。水の場合は20〜30分ほどかかります。 生姜焼きの味付けが濃いので、あまり水を切りすぎないように気をつけてください。他の料理の時のように、車麩の水気をしっかり絞ってしまうと、その分調味料をたっぷり水ます。 フライパンで車麩を炒めるときは、フライ返しをお使いください。菜箸を使うと、ちぎれやすくなります。
- 準
車麩はお湯に15分漬けて戻します。 お湯からあげ、キッチンペーパーの上で水気を切ります。
- 1
玉ねぎは皮をむいて薄くスライスします。フライパンに油（分量外）を入れて、玉ねぎ・車麩を炒めます。
- 2
玉ねぎがしんなりしてきたらA 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖小さじ1、生姜、にんにく （すりおろし）各大さじ1/2、胡椒少々を加え、全体に味が絡むように炒めます。 皿に盛り付け、パセリ （みじん切り）を散らします。
レシピID
390041
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
