【サク飯】車麩の生姜焼き

材料4人分（3〜4 人分）

• 車麩
  6〜8個
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  生姜、にんにく　（すりおろし）
  各大さじ1/2
• A
  胡椒
  少々
• パセリ　（みじん切り）
  お好みで

作り方

• 下準備
  車麩はお湯に15分漬けて戻します。 お湯からあげ、キッチンペーパーの上で水気を切ります。

  
• 1

  玉ねぎは皮をむいて薄くスライスします。フライパンに油（分量外）を入れて、玉ねぎ・車麩を炒めます。

  
• 2

  玉ねぎがしんなりしてきたらA 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖小さじ1、生姜、にんにく　（すりおろし）各大さじ1/2、胡椒少々を加え、全体に味が絡むように炒めます。 皿に盛り付け、パセリ　（みじん切り）を散らします。

  

ポイント

車麩はぬるま湯につけて戻してください。水の場合は20〜30分ほどかかります。 生姜焼きの味付けが濃いので、あまり水を切りすぎないように気をつけてください。他の料理の時のように、車麩の水気をしっかり絞ってしまうと、その分調味料をたっぷり水ます。 フライパンで車麩を炒めるときは、フライ返しをお使いください。菜箸を使うと、ちぎれやすくなります。

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