ちくわ活用の卵巾着

• 15分

材料（6個分）

• うすあげ（油揚げ）
  3枚
• ちくわ
  1〜2本
• 卵
  3個
• エビ
  6尾
• 三つ葉
  少々
• A
  水
  200ml
• A
  酒、みりん、醤油
  各大さじ1
• A
  塩、砂糖
  各1つまみ
• A
  うま味調味料「味の素®︎」
  2〜3ふり

作り方

• 下準備
  うすあげ（油揚げ）は熱湯をかけて油抜きし、長辺を半分に切り、中を袋状に開きます。 ちくわは2cm幅に切り、6つ用意します。

  
• 1

  エビは殻をむいて背ワタを取ります。 三つ葉は2cmくらいに切ります。 うすあげ（油揚げ）を開いて、エビ・三つ葉を入れます。

  
• 2

  卵はL寸だと大きいので、1個を半量にして使います。 （M寸など小さいもので、うすあげに1個入りそうでしたら、材料を6個に増やしてお使いください）

  
• 3

  エビ・三つ葉を入れたうすあげに卵を加え、ちくわで口を閉じます。

  
• 4

  うすあげは滑りやすいので、ラップを使ってちくわを通し ラップを外すと簡単です。 無理にちくわを通そうとすると　ちぎれてしまうので、気をつけてください。

  
• 5

  鍋にA 水200ml、酒、みりん、醤油各大さじ1、塩、砂糖各1つまみ、うま味調味料「味の素®︎」2〜3ふりを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし ③の卵巾着を並べます。 ふたをして弱火で5分加熱したあと火を止め、そのままおいて煮含めます。

  

ポイント

☑️ 煮汁の分量 卵巾着が完全に浸らないので、お好みでキッチンペーパなどを落としふたがわりに使っても構いません。 ☑️ 味の素®︎ だしの補いに味の素®︎を使っています。 昆布やかつおの香りなく、うま味だけをプラスすることが出来、卵の風味やエビの香りも楽しめます。

作ってみた！

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