主菜
豚と大根の甘辛炒め
15分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物14.2g
- 脂質25.8g
- たんぱく質24.5g
- 糖質12.6g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
豚肩ロース薄切り肉と、大根を、甘辛炒めにしました。 フライパンで炒めながら味付けしていきますが、一番最後に加える 味噌と生姜がポイント。 コクや香りがUPしますし、しっかり味がついている和風おかずなので、ご飯にも お酒にも、もちろん翌日のお弁当おかずにもぴったりですよ♡
作り方
- 1
大根は皮をむいて縦4等分に切り、1cm強のいちょう切りにする。
- 2
フライパンに油を入れて中火にかけ、大根と豚肉を炒める 酒を加えて、豚肉をほぐすように炒める。
- 3
みりん・薄口醤油を加えてさっと混ぜ、フタをする。煮汁が少なくなるまで5分ほど加熱する。
- 4
A みそ小さじ1、生姜小さじ1を加えて全体の水分を飛ばすように炒める。 器に盛りつけ、万能ねぎを散らす。
ポイント
● 火加減 ずっと中火調理で構いません。 ● 大根 切り方は、いちょう切りにしておりますが、お好みで乱切りでも構いません。 フタをとった時に、大根が柔らかくなっているか確認してください。まだ柔らかくなっていないのに煮汁がなくなっているようでしたら、水を足して加熱してください。 ● 【A】を加えるタイミング 煮汁が完全になくなってしまうと、みそ＋生姜が混ざりにくくなるので、煮汁が少し混ざっている時に、溶かしながら加えるのがおすすめです。
レシピID：401869
更新日：2020/11/26
投稿日：2020/11/26
