副菜
電子レンジで作るマイルドなピクルス
投稿日2020/11/24
更新日2020/11/24
調理時間5分(漬け込み時間含まず)
カレーや、洋食の時の副菜に、ピクルスを合わせています。 紫玉ねぎは色鮮やかなのですが、辛味が強いので、少しだけ電子レンジで加熱すると、辛さが控えめになりますよ。 加熱することで、酢のツンとした味わいもまろやかになりますし、塩や砂糖も溶けやすくなり、失敗なしに作れるレシピです。 （甘みの強い玉ねぎや、他のお野菜で作る場合は、加熱しなくても構いません。）
材料（作りやすい分量）
- A水80ml
- A酢50ml
- A砂糖大さじ2
- A塩小さじ1.5
- A乾燥野菜だし小さじ1(あれば少量、なくてもOK)
- きゅうり1/2本
- 紫玉ねぎ1/2玉
作り方
ポイント
● 電子レンジの加熱時間 紫玉ねぎの中まで、クタクタに火を通すわけではないので、沸々としだしたら、加熱を止めて構いません。 ・500w→2分24秒 ・600w→2分 ・700w→1分42秒 ・800w→1分30秒 を目安に加減してください。 ● 乾燥野菜だし（セロリズッペン） 乾燥野菜だしは、うま味や甘みがでるので、愛用しています。なくても構いません。
- 1
紫玉ねぎは皮をむいてヘタを切り落とし、くし切りにする。きゅうりは1口サイズに切る。
- 2
耐熱ボウルにA 水80ml、酢50ml、砂糖大さじ2、塩小さじ1.5、乾燥野菜だし小さじ1と紫玉ねぎを入れ、ラップをかけて電子レンジ600w2分加熱する。スプーンで混ぜきゅうりを加える。
レシピID
402005
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。