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電子レンジで作るマイルドなピクルス

副菜

電子レンジで作るマイルドなピクルス
  • 投稿日2020/11/24

  • 調理時間5(漬け込み時間含まず)

カレーや、洋食の時の副菜に、ピクルスを合わせています。 紫玉ねぎは色鮮やかなのですが、辛味が強いので、少しだけ電子レンジで加熱すると、辛さが控えめになりますよ。 加熱することで、酢のツンとした味わいもまろやかになりますし、塩や砂糖も溶けやすくなり、失敗なしに作れるレシピです。   (甘みの強い玉ねぎや、他のお野菜で作る場合は、加熱しなくても構いません。)

材料作りやすい分量

  • A
    80ml
  • A
    50ml
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    小さじ1.5
  • A
    乾燥野菜だし
    小さじ1(あれば少量、なくてもOK)
  • きゅうり
    1/2本
  • 紫玉ねぎ
    1/2玉

作り方

ポイント

● 電子レンジの加熱時間 紫玉ねぎの中まで、クタクタに火を通すわけではないので、沸々としだしたら、加熱を止めて構いません。 ・500w→2分24秒  ・600w→2分 ・700w→1分42秒 ・800w→1分30秒 を目安に加減してください。     ● 乾燥野菜だし(セロリズッペン) 乾燥野菜だしは、うま味や甘みがでるので、愛用しています。なくても構いません。

  • 1

    紫玉ねぎは皮をむいてヘタを切り落とし、くし切りにする。きゅうりは1口サイズに切る。

  • 2

    耐熱ボウルにA 水80ml、酢50ml、砂糖大さじ2、塩小さじ1.5、乾燥野菜だし小さじ1と紫玉ねぎを入れ、ラップをかけて電子レンジ600w2分加熱する。スプーンで混ぜきゅうりを加える。

    工程写真
レシピID

402005

「きゅうり」の基礎

「酢」の基礎

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小春(ぽかぽかびより)
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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

「料理家」という働き方 Artist History