オイスターソースで作る極うま【ポテトサラダ】
投稿日2021/05/25
更新日2021/05/25
調理時間15分(冷ます時間含まず)
牡蠣の濃厚なうまみがたっぷりの「李錦記オイスターソース」を使い、ポテトサラダを作りました。 じゃがいもにオイスターソースとマヨネーズを混ぜるだけで、驚くほど、味わい深いおかずの完成です。 ありそうでなかった組み合わせ、ぜひお試しください。 紫玉ねぎやブロッコリースプラウト、フライドオニオンは、色合いと、食べた時の風味や食感のアクセントのために加えておりますが、お好みでどうぞ。
材料3人分（作りやすい分量（2〜4人分））
- じゃがいも（大）2個(350g)
- 塩小さじ1/3
- 紫玉ねぎ1/10玉
- ブロッコリースプラウト1/4パック
- Aマヨネーズ大さじ2
- A李錦記オイスターソース大さじ1
- フライドオニオン小さじ2
作り方
ポイント
▶︎じゃがいもの加熱 じゃがいもは、パサつき防止のために 鍋で茹でております。 電子レンジで火を通す場合は、水大さじ1を振りかけてからラップをかけ、500W8〜9分ほどを目安に加熱してください。（W数が大きい場合は、これよりも時間を短めに設定してください。） ▶︎トッピング 紫玉ねぎやブロコリースプラウトの他に、パクチーや、ポークフロスなども合いますよ。 #エスビー食品タイアップ
- 1
じゃがいもは皮をむき小さめの一口大に切る。 鍋に、じゃがいも・塩・かぶるくらいの水を入れ中火にかけ、じゃがいもがやわらかくなるまで約12分ゆでる。
- 2
紫玉ねぎは皮をむき薄くスライスする。 ブロッコリースプラウトと一緒にさっと洗い、ザルにあげて水けをきる。
- 3
①のじゃがいもの湯を捨て、熱いうちにつぶす。 あら熱が取れたら、A マヨネーズ大さじ2、李錦記オイスターソース大さじ1を加えて混ぜる。
- 4
皿に盛り付け、②・フライドオニオンを散らす。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。