ご飯が止まらない！ ピーマン入り肉そぼろ

• 10分

材料4人分

• 合い挽き肉
  150g
• ピーマン
  2袋(300g)
• ごま油
  大さじ1/2
• 甜麺醤
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/3
• 糸唐辛子、こしょう
  適宜

作り方

• 1

  フライパンを中火で熱し、 合い挽き肉を炒め始める。 出てきた余分な油はペーパーで拭き取る。

  
• 2

  その間にピーマンを切る。 縦半分に切り、わたと種を取り除き、8mm幅に切る。

  
• 3

  ピーマンを①に加えて、2〜3分炒める。

  
• 4

  甜麺醤・本みりん・ごま油を加えて、全体に調味料が行きわたるよう炒める。味をみて、塩を加える。お好みで、糸唐辛子、こしょうをふる。

  

ポイント

▶︎ 代用食材 ひき肉は、牛・豚・鶏　問いません。 （たまたま合い挽き肉を、冷凍保存していたので使いました） きのこ類を足しても美味しく作れます。 　 　 ▶︎ 甜麺醤と本みりん 甜麺醤をなじみやすくするために、本みりんを使っています。 甜麺醤がない場合は、少し風味が変わりますが、味噌＋砂糖＋醤油で味付けしてください。 　 ▶︎ 栄養価 高いものの順に、亜鉛・ビタミンB6・ビタミンB12 ほぼ含まれないのは、カルシウム・ビタミンD 　 　 ▶︎日持ち 冷蔵庫で2日ほど。 ただ時間が経つとピーマンの色が悪くなりますし、手作りのものなので早めにお召し上がりください。 冷蔵庫で保存すると合いびき肉の油が固まります。 しっかり温めなおしてお召し上がりください。 　 　 ▶︎その他 使用しているフライパンは28cm。 ピーマンの種やわたは食べられます。口当たりを考えて取り除いておりますが、気にならない場合は、そのまま刻み、しっかり炒めてお召し上がりください。

作ってみた！

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