副菜

茹で鶏のさっぱり薬味サラダ

Name: 茹で鶏のさっぱり薬味サラダ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏肉(ささみ又は胸肉) 120g; 水 400cc; しょうが 1片(約10g); 長ねぎ(青い部分) 1本分; きゅうり 1/2本; 糸みつば 10本(約20g); みょうが 1個; ザーサイ 30g; 万能ねぎ 適宜; 白ごま 少々; 酢 小さじ1; しょうゆ 小さじ1; ごま油 小さじ1

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10分

下準備の時間を除く

エネルギー120kcal
炭水化物5.8g
脂質3.8g
たんぱく質15.2g
糖質4.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

茹でた鶏肉を細かく裂いて、きゅうり、ザーサイ、香味野菜と合えたサラダ感覚の和え物です。酢醤油とごま油でさっぱりと仕上げ、ご飯のおかずにも、お酒のお供にもなります。

材料2人分

鶏肉(ささみ又は胸肉)
120g
水
400cc
しょうが
1片(約10g)
長ねぎ(青い部分)
1本分
きゅうり
1/2本
糸みつば
10本(約20g)
みょうが
1個
ザーサイ
30g
万能ねぎ
適宜
白ごま
少々
酢
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
ごま油
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏肉は真ん中に、火が通りやすいよう1本切込みを入れる。鍋に水と長ねぎ、しょうがを入れ、沸騰したら中火で5分茹でる。火を止めたら、鍋に入れたまま冷ます。(時間外) 鶏肉が冷めたら、手で細かくほぐす。
1
きゅうり、みょうが、ザーサイは千切りに、糸みつばは一口大に切る。
2
食べる直前に、ボールに鶏肉と【1】を入れ、酢、しょうゆ、ごま油でざっと和えたら、器に盛り付け、小口切りにした万能ねぎと白ごまをかける。