茄子とひき肉のトマトソースパスタ

材料（1人分=約550kcal）

• スパゲッティー
  80g
• 茄子
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/4個
• 人参
  1/4本
• ひき肉
  50g
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• おろしにんにく
  チューブ2㎝分ほど
• 酒
  大さじ1/2
• トマト缶
  1/4缶(100g)
• コンソメ
  1/2個
• 塩こしょう
  少々
• 粉チーズ
  適宜

作り方

• 1

  なすは1㎝ほどのさいの目に切り水にさらす。 玉ねぎ、人参はみじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、 香りが立ってきたら玉ねぎと人参を中火で炒める。

• 3

  茄子の水気を切りフライパンに加え、しんなりしてきたらひき肉と酒、 塩こしょうを加え炒める。

• 4

  色が変わったらトマト缶とコンソメを加え混ぜ、弱火で5分煮る。

• 5

  たっぷりの湯に塩を入れ、パスタを規定より1分短く茹で、 茹で汁お玉一杯とパスタを4に入れよく和える。

• 6

  器に盛り、粉チーズをふる。

ポイント

人参はなければなしでOK。にんにくはみじんぎりでもOK。

作ってみた！

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