すだち香る関西風冷やしうどん

• 20分だしを冷ます時間を除く

材料2人分

• だし
  300ml
• すだち
  2個
• 塩
  一つまみ
• しょうゆ
  大さじ1杯
• 冷凍うどん
  2玉
• A
  大根おろし
• A
  生姜
• A
  ネギ
• A
  みょうが
• A
  カイワレ大根
• 天かす
• かつおぶし

作り方

• 下準備
  Ａの香味野菜（すべてお好みの量で） 大根、生姜→すりおろす ネギ、みょうが、カイワレ大根をカットしておく すだちは１つは輪切り、もう１つは4等分にカットをする

• 1

  鰹と昆布のだしを取り、味をつけてからスライスしたすだち1個分を加えて冷ます

• 2

  冷凍うどんを記載されている時間でゆで、しっかりと冷ます

• 3

  お皿にうどんを入れ、冷たいだしを注ぎ香味野菜を盛りつけて 最後に天かす、かつおぶしを加える

ポイント

すだちをだしと一緒に冷ますことで香りをしっかりとうつします。 とてもさわやかなだしになります。

作ってみた！

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