新感覚♪ガトー生チョコタルト

材料4人分

• A
  チョコレート
  80g
• A
  無塩バター
  50g
• 卵黄
  2個分
• 卵白
  2個分
• 砂糖
  40g
• チョコレート
  200g
• 無塩バター
  10g
• 生クリーム
  100ml
• 苺
  適量
• 粉砂糖
  適量
• ココアパウダー
  適量
• フレッシュミント
  適量
• リキュール
  適量

作り方

• 1

  21cmのタルト型にバター(分量外)を塗って底にクッキングペーパーを敷く。 オーブンは180℃に予熱する。

• 2

  A チョコレート80g、無塩バター50gをボウルに入れて湯せんにかけ溶かす。溶けたら湯せんからおろし、卵黄を加え混ぜ合わせる。

• 3

  卵白と砂糖を合わせしっかりとしたメレンゲを作り、2に3回位に分けて加え泡を潰さないようヘラで混ぜ合わせる。

• 4

  3を1の型に流し入れ、180℃のオーブンで15分焼く。 粗熱を取る。

• 5

  チョコレートを細かく刻みボウルに入れる。鍋に生クリームを加えフツフツとしてきたら、濾しながらボウルに加える。 手早く混ぜてとかし、(溶けにくかったら湯せんにかける)。無塩バターを加え溶かし、リキュールも加える。

• 6

  4に5を加え平らにならし、冷蔵庫で冷やす。 冷やし固まったら型から出し、粉砂糖、ココアパウダーを振る。苺やフレッシュミントを飾って出来上がり。

  

ポイント

ガトーショコラは冷めると沈むので調度型に収まってタルトぽくなるのでそこに生チョコを入れてくださいね。

作ってみた！

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