新感覚♪ガトー生チョコタルト

30

2013.12.17

分類デザート

調理時間: 30分

ID 112264

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ガトーショコラと、生チョコを合体させちゃいました。

    材料4人分
    ○チョコレート 80g
    ○無塩バター 50g
    卵黄 2個分
    卵白 2個分
    砂糖 40g
    △チョコレート 200g
    △無塩バター 10g
    生クリーム 100ml
    適量
    粉砂糖 適量
    ココアパウダー 適量
    フレッシュミント 適量
    リキュール 適量
    作り方
    Point!
    ガトーショコラは冷めると沈むので調度型に収まってタルトぽくなるのでそこに生チョコを入れてくださいね。
    1. 21cmのタルト型にバター(分量外)を塗って底にクッキングペーパーを敷く。
      オーブンは180度に余熱する。
    2. ○をボウルに入れて湯せんにかけ溶かす。溶けたら湯せんからおろし、卵黄を加え混ぜ合わせる
    3. 卵白と砂糖を合わせしっかりとしたメレンゲを作り2に3回位に分けて加え泡を潰さないようヘラで混ぜ合わせる。
    4. 3を1の型に流し入れ、180度のオーブンで15分焼く。
      粗熱が取る。
    5. △チョコレートを細かく刻みボウルに入れる。鍋に生クリームを加えフツフツとしてきたら濾しながらチョコへ加える。
      手早く混ぜてとかし、(溶けにくかったら湯せんにかける)△無塩バターを加え溶かし、リキュールも加える。
    6. 4に5を加え平らにならし、冷蔵庫で冷やす。
      冷やし固まったら型から出し、粉糖、ココアパウダーを振る。
      苺やフレッシュミントを飾って出来上がり。
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