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新感覚♪ガトー生チョコタルト

  • 2013.12.17

  • 112264
    新感覚♪ガトー生チョコタルト
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    ガトーショコラと、生チョコを合体させちゃいました。

    材料(4人分)

    80g
    50g
    2個分
    2個分
    40g
    200g
    10g
    100ml
    適量
    適量
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    21cmのタルト型にバター(分量外)を塗って底にクッキングペーパーを敷く。
    オーブンは180度に余熱する。

    2

    ○をボウルに入れて湯せんにかけ溶かす。溶けたら湯せんからおろし、卵黄を加え混ぜ合わせる

    3

    卵白と砂糖を合わせしっかりとしたメレンゲを作り2に3回位に分けて加え泡を潰さないようヘラで混ぜ合わせる。

    4

    3を1の型に流し入れ、180度のオーブンで15分焼く。
    粗熱が取る。

    5

    △チョコレートを細かく刻みボウルに入れる。鍋に生クリームを加えフツフツとしてきたら濾しながらチョコへ加える。
    手早く混ぜてとかし、(溶けにくかったら湯せんにかける)△無塩バターを加え溶かし、リキュールも加える。

    6

    4に5を加え平らにならし、冷蔵庫で冷やす。
    冷やし固まったら型から出し、粉糖、ココアパウダーを振る。
    苺やフレッシュミントを飾って出来上がり。

    ポイント

    ガトーショコラは冷めると沈むので調度型に収まってタルトぽくなるのでそこに生チョコを入れてくださいね。

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    記念日 洋風スイーツ おもてなし

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