副菜
【サク飯】さつまいもの甘辛煮
投稿日2020/03/24
更新日2020/03/24
調理時間20分(水にさらす時間は省く)
さつまいもが美味しい季節 ちょっぴり甘じょっぱく仕上げたのでおかずにもおつまみにも、おやつにもおすすめの一品です。 くちなしの実で色付けしているので 見た目もよりきれいに仕上がります。
材料4人分
- さつまいも3個(なると金時（小）)
- クチナシの実1個
- 薄口醤油大さじ1.5
- きび砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 黒ごま適量
作り方
ポイント
色よく仕上げるためにクチナシの実で色付け ない場合は入れなくてもOK
- 準
さつまいもは皮をむかずよく洗い、2cm幅くらいの輪切りにしてたっぷりの水に1時間くらい浸す。
- 1
鍋に水気を切ったさつまいもを並べ、ひたひたの水を注ぎ、砕いてお茶パックなどにいれたクチナシの実を入れて中火にかける。
- 2
1が煮立ったら蓋をして弱火で10～15分くらい煮る。 （竹串がすっと通るくらいまで）
- 3
２の水を捨て、薄口醤油、きび砂糖、みりん、塩を加えて弱火で除げを返しながら汁気がなくなるまで煮る。 器に盛り、黒ごまをトッピングする。
レシピID
388386
質問
作ってみた!
こんな「さつまいも」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「さつまいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。