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栗とさつまいものポタージュ。

20

2014.10.07

分類汁物

調理時間: 20分(煮込み時間をのぞく)

ID120086

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

子供たちが大好きなものを組み合わせた、おやつみたいなポタージュ。

ブランチ おもてなし ヘルシー 牛乳 子供 スープ アイデア料理 さつまいも

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材料4人分
正味100g
さつまいも 正味100g
玉ねぎ 1/8個
150cc
バター 10g
牛乳 200~300cc
適量
作り方
Point!
栗は茹でたものを使ってもO.K.です。 ポタージュの濃度は牛乳で適宜調節してください。 お好みで牛乳の一部を生クリームにすると、よりコクが増しますよ。
  1. 鍋に栗を入れてかぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で2分煮る。
    お湯を捨ててかぶるくらいの水を加える。栗のお尻のほうから頭に向けて皮をむく(鬼皮も、渋皮も)
  2. さつまいもは皮をむいて輪切りにし、水にさらす。玉ねぎはスライスする。
  3. 鍋に栗、玉ねぎ、さつまいもと分量の水を入れ、ごく弱火で30分ほど煮る。
    バターを入れて火を止める。
  4. 牛乳を加えてミキサーにかける。(より滑らかにしたいときはここで裏ごしをする) 
    鍋に戻して温め、塩で味を整える。
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