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栗とさつまいものポタージュ。

  • 2014.10.07

  • 120086
  • 汁物
    栗とさつまいものポタージュ。
    栗とさつまいものポタージュ。

    コメント

    子供たちが大好きなものを組み合わせた、おやつみたいなポタージュ。

    材料4人分

    正味100g
    正味100g
    1/8個
    150cc
    10g
    200~300cc
    適量

    作り方

    下準備

    鍋に栗を入れてかぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で2分煮る。
    お湯を捨ててかぶるくらいの水を加える。栗のお尻のほうから頭に向けて皮をむく(鬼皮も、渋皮も)

    1

    さつまいもは皮をむいて輪切りにし、水にさらす。玉ねぎはスライスする。

    2

    鍋に栗、玉ねぎ、さつまいもと分量の水を入れ、ごく弱火で30分ほど煮る。
    バターを入れて火を止める。

    3

    牛乳を加えてミキサーにかける。(より滑らかにしたいときはここで裏ごしをする) 
    鍋に戻して温め、塩で味を整える。

    ポイント

    栗は茹でたものを使ってもO.K.です。
    ポタージュの濃度は牛乳で適宜調節してください。
    お好みで牛乳の一部を生クリームにすると、よりコクが増しますよ。

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