栗とさつまいものポタージュ

材料4人分

• 栗
  正味100g
• さつまいも
  正味100g
• 玉ねぎ
  1/8個
• 水
  150ml
• バター
  10g
• 牛乳
  200～300ml
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  鍋に栗を入れてかぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で2分煮る。 お湯を捨ててかぶるくらいの水を加える。栗のお尻のほうから頭に向けて皮をむく（鬼皮も、渋皮も）

• 1

  さつまいもは皮をむいて輪切りにし、水にさらす。玉ねぎはスライスする。

• 2

  鍋に栗、玉ねぎ、さつまいもと分量の水を入れ、ごく弱火で30分ほど煮る。 バターを入れて火を止める。

• 3

  牛乳を加えてミキサーにかける。（より滑らかにしたいときはここで裏ごしをする）　 鍋に戻して温め、塩で味を整える。

ポイント

栗はゆでたものを使ってもO.K.です。 ポタージュの濃度は牛乳で適宜調節してください。 お好みで牛乳の一部を生クリームにすると、よりコクが増しますよ。

作ってみた！

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