栗とさつまいものポタージュ。

20

2014.10.07

分類汁物

調理時間: 20分(煮込み時間をのぞく)

ID 120086

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

子供たちが大好きなものを組み合わせた、おやつみたいなポタージュ。

    材料

    4人分
    正味100g
    さつまいも 正味100g
    玉ねぎ 1/8個
    150cc
    バター 10g
    牛乳 200~300cc
    適量

    作り方

    ポイント

    栗は茹でたものを使ってもO.K.です。
    ポタージュの濃度は牛乳で適宜調節してください。
    お好みで牛乳の一部を生クリームにすると、よりコクが増しますよ。
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    1. 鍋に栗を入れてかぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で2分煮る。
      お湯を捨ててかぶるくらいの水を加える。栗のお尻のほうから頭に向けて皮をむく(鬼皮も、渋皮も)
    2. さつまいもは皮をむいて輪切りにし、水にさらす。玉ねぎはスライスする。
    3. 鍋に栗、玉ねぎ、さつまいもと分量の水を入れ、ごく弱火で30分ほど煮る。
      バターを入れて火を止める。
    4. 牛乳を加えてミキサーにかける。(より滑らかにしたいときはここで裏ごしをする) 
      鍋に戻して温め、塩で味を整える。
    21 94

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