豚ともやしのごま酢和え。

材料2人分

• 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
  100g
• もやし
  100g
• 青ネギ
  2本
• 生姜
  1片
• 香(かおり)いりごま白
  大さじ2
• A
  酢
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  長ネギは斜め切りに、生姜はすりおろす。

• 1

  ボウルに香（かおり）いりごま白を手でひねるように潰して入れ、生姜と（A）を合わせる。

  
• 2

  鍋にお湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げて加え、火がとおったら取り出す。（グラグラと沸騰させない湯で茹でる）水気を切る。もやしを加えてサッと茹で、ザルにあげる。

• 3

  水気をよく切った豚肉ともやし、青ネギを２のボウルに加えて和える。保存容器に入れて保存。

  

ポイント

豚肉はグラグラと沸騰させない程度の湯で静かに茹でると柔らかく仕上がります。

作ってみた！

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