豚ともやしのごま酢和え。

長ネギは斜め切りに、生姜はすりおろす。

ボウルに香（かおり）いりごま白を手でひねるように潰して入れ、生姜と（A）を合わせる。

鍋にお湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げて加え、火がとおったら取り出す。（グラグラと沸騰させない湯で茹でる）水気を切る。もやしを加えてサッと茹で、ザルにあげる。

水気をよく切った豚肉ともやし、青ネギを２のボウルに加えて和える。保存容器に入れて保存。