鶏手羽の醤油煮。

材料4人分

• A
  ヤマキめんつゆ
  200cc
• A
  水
  400cc
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• 鶏手羽先
  8本
• 卵
  3～4個
• 青梗菜
  1本

作り方

• 1

  鍋にA ヤマキめんつゆ200cc、水400cc、オイスターソース大さじ2、酢大さじ1を入れて混ぜ、鶏手羽先を入れる。 落し蓋をして火にかけ、沸騰してきたら弱火にして蓋をし、30分煮る。 そのまま煮汁に漬けたまま冷ます。

  
• 2

  卵を鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で5分ゆでる。冷水にとって殻を剥く。 鍋が人肌程度まで冷めたら茹でたまごを入れて煮汁に漬けておく。

  
• 3

  青梗菜は縦4等分に切り、さっと塩茹でする。

• 4

  食べるときに鍋を再度火にかけて温め、お皿に青梗菜を敷き、鶏手羽と茹で卵を盛り付ける。

ポイント

煮汁はかぶるくらいたっぷりめで、落し蓋をして鶏肉をしっかり煮汁につけて煮ていきます。一度冷ますと味がしっかり染み込んで、お肉もより柔らかくなります。 茹で卵は煮汁が熱いうちに入れると火が通ってしまうので、少し冷ましてからいれてくださいね。

作ってみた！

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