主菜
鶏手羽の醤油煮。
投稿日2016/05/31
更新日2016/05/31
調理時間30分(冷ます時間をのぞく。)
めんつゆ＋オイスターソースで煮るだけでO.K.!お酢が少し入るので、お肉もホロリと崩れる柔らかさです。
材料4人分
- Aヤマキめんつゆ200cc
- A水400cc
- Aオイスターソース大さじ2
- A酢大さじ1
- 鶏手羽先8本
- 卵3～4個
- 青梗菜1本
作り方
ポイント
煮汁はかぶるくらいたっぷりめで、落し蓋をして鶏肉をしっかり煮汁につけて煮ていきます。一度冷ますと味がしっかり染み込んで、お肉もより柔らかくなります。 茹で卵は煮汁が熱いうちに入れると火が通ってしまうので、少し冷ましてからいれてくださいね。
- 1
鍋にA ヤマキめんつゆ200cc、水400cc、オイスターソース大さじ2、酢大さじ1を入れて混ぜ、鶏手羽先を入れる。 落し蓋をして火にかけ、沸騰してきたら弱火にして蓋をし、30分煮る。 そのまま煮汁に漬けたまま冷ます。
- 2
卵を鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で5分ゆでる。冷水にとって殻を剥く。 鍋が人肌程度まで冷めたら茹でたまごを入れて煮汁に漬けておく。
- 3
青梗菜は縦4等分に切り、さっと塩茹でする。
- 4
食べるときに鍋を再度火にかけて温め、お皿に青梗菜を敷き、鶏手羽と茹で卵を盛り付ける。
レシピID
138975
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