Name: 照り焼きチキンの出汁巻き寿司。
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3人分
Cuisine: 巻き寿司
Ingredients: ヤマキ割烹白だし 大さじ3; お米 2合; 鶏もも肉 200g; 塩 少々; 薄力粉 適量; ヤマキめんつゆ 大さじ2; みりん 大さじ1; 卵 1個; マヨネーズ 大さじ1強; らっきょう漬け 3個分; サニーレタス 適量; 焼き海苔 3枚

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2017.01.31

分類主食

調理時間： 30分（ごはんを炊く時間をのぞく）

ID 145989

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

酢飯ではなく、白だしで炊いた出汁ごはんで作る巻き寿司。めんつゆの照り焼きチキンを巻きました。

材料

3人分(6本分)

	ヤマキ割烹白だし	大さじ3
	お米	2合
	鶏もも肉	200g
	塩	少々
	薄力粉	適量
A	ヤマキめんつゆ	大さじ2
A	みりん	大さじ1
	卵	1個
	マヨネーズ	大さじ1強
	らっきょう漬け	3個分
	サニーレタス	適量
	焼き海苔	3枚

作り方

ポイント

卵はらっきょうの代わりに生姜の甘酢漬けと漬け汁でもいいですよ。

お米は洗って炊飯器に入れ、白だしを加えて分量の目盛りまで水を加え、ごはんを炊く。炊き上がったら粗熱をとる。
鶏肉の厚い部分に浅く切り込みを入れ、塩少々ふり全体に薄く薄力粉をまぶす。フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3～４分蒸し焼きにする。鶏肉に火が通ったら蓋を開けてA
ヤマキめんつゆ大さじ2、みりん大さじ1
を加えて軽く煮詰める。粗熱が取れたら1～2㎝幅に切る。
卵はゆで卵を作って殻をむく。卵とらっきょうをみじん切りにし、マヨネーズとらっきょうの漬け汁小さじ1を加えて混ぜる。
焼き海苔は縦半分に切って1枚を広げ、奥2～3㎝空けて白だしで炊いたごはん100gを平に広げる。手前から1/3のところに、サニーレタス、１、２をそれぞれ適量のせる。手前から巻く。