チーズサンドポークソテー。アーモンドパセリソース。

• 15分

材料2人分

• 豚薄切り肉（生姜焼き用）
  4枚（約180g）
• スライスチーズ
  2枚
• ニンニク
  1片
• パセリ（みじん切り）
  大さじ2
• アーモンド
  10粒
• A
  酒（または白ワイン）
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  コンソメ
  ひとつまみ
• オリーブオイル
  適量
• 塩
  適量
• こしょう
  適量

作り方

• 1

  パセリ、ニンニクををみじん切りにする。 アーモンドは麺棒などで叩き、粗くつぶす。

• 2

  豚肉に塩・こしょう各少々をふる。スライスチーズを三つ折りにして置き、上に豚肉をのせて挟む。小麦粉を薄くまぶす。

  
• 3

  フライパンを熱し、オリーブオイル小さじ1を加えて2を入れ、片面に焼き色が付くまで焼く。裏返して強めの弱火で2～3分焼く。取り出しておく。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクを加えて火にかける。ニンニクの香りがしてきたらアーモンドも加えて炒め、最後にパセリを加えてさっと炒る。A 酒（または白ワイン）大さじ1、水大さじ1、コンソメひとつまみ、塩少々を加えて軽く煮詰める。

  
• 5

  豚肉を食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付ける。4をかける。

ポイント

パセリは最後にさっと炒めて、色と香りを残します。 写真は焼いたマイタケととうもろこしを添えました。

作ってみた！

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