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大葉鶏餃子。

45
お肉のおかずの
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2017.10.10

分類主菜

調理時間: 45分

ID194170

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

たっぷりの玉ねぎと大葉を入れた鶏肉の餃子。ニンニクなしでほんのり和風な餃子です。

お肉のおかず フライパン ラー油 ゆず 蒸し焼き にんにく 鶏肉 ひき肉 ごま油 大葉 胡椒 かどや製油 玉ねぎ 和風 黒ごま油
かどや製油株式会社

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材料2人分(20個分)
黒ごま油 大さじ2
鶏ひき肉 250g
玉ねぎ 1個
大葉 15枚
A
大さじ1
A
醤油 小さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
小さじ1/4
餃子の皮 20枚
片栗粉 適量
作り方
Point!
作り方3で加える水の量はフライパンの大きさによって適宜調節してください。 つけダレはお好みですが、柚子胡椒+酢がおすすめです。
  1. 玉ねぎはみじん切りにし、塩小さじ1/4(分量外)でもみ、10分ほど置く。出てきた水分をしっかり絞る。大葉はみじん切りにする。
  2. ボウルに鶏ひき肉、1の玉ねぎ・大葉、A

    酒 大さじ1、醤油 小さじ2、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/4

    を入れてよく混ぜる。餃子の皮で包む。薄く片栗粉を敷いたバットに置いておく。
  3. フライパンに半量の黒ごま油を入れて餃子を並べる。薄く茶色い焦げ色がついたら水を半分ほどの高さまで(約100㏄)入れてふたをする。
  4. 3~5分蒸し焼きにし、水分がほとんどなくなったらふたを開け、周囲に残りの黒ごま油を回しかけて水分を飛ばすように焼く。
  5. 器に盛り、お好みで酢+柚子こしょう、酢+ラー油などのつけダレを添えて。
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