大葉たっぷりジュシーな鶏餃子

材料（普通サイズの餃子30個分）

• 鶏もも挽肉
  200g
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  カツオ顆粒だし
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1
• キャベツ
  100g
• ネギ
  50g
• 生しいたけ
  4枚(50g)
• おろし生姜
  大さじ1
• 大葉
  10~15枚
• 餃子の皮(普通サイズ)
  30枚
• 酢醤油など
  お好みで

作り方

• 下準備
  キャベツ、ネギ、生シイタケはみじん切りにしておきます。 大葉は千切りにしておきます。

• 1

  ボウルに鶏もも挽肉とAを入れて粘りが出るまで混ぜ合わせます。

  
• 2

  みじん切りにした野菜とおろし生姜を加えて混ぜ合わせます。

  
• 3

  最後に大葉の千切りを加えて混ぜ合わせます。

  
• 4

  餃子の皮に包みます。 具を多めにしてピッチリと包みましょう。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を大さじ１熱し餃子を並べて焼きます。 底に焦げ色がついて来たら水を1/4カップ回しいれてフタをし火加減に注意しながら蒸し焼きにします。 餃子の皮が透き通ってプックリと膨らんだら焼き上りです。

  
• 6

  酢醤油などを添えて頂きましょう。

  

ポイント

大葉が大きい時は10枚、小さめの時は15枚使用します。

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