主菜
大葉たっぷりジュシーな鶏餃子
投稿日2016/08/15
更新日2016/08/15
調理時間30分
大葉の千切りをたっぷり加えた鶏肉の餃子です。ぷっくりと膨らんだ焼き立てを頂くと肉汁がジュワ～っと広がりますよ。
材料（普通サイズの餃子30個分）
- 鶏もも挽肉200g
- A酒大さじ2
- A醤油小さじ1
- Aカツオ顆粒だし小さじ1
- A片栗粉小さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aごま油大さじ1
- キャベツ100g
- ネギ50g
- 生しいたけ4枚(50g)
- おろし生姜大さじ1
- 大葉10~15枚
- 餃子の皮(普通サイズ)30枚
- 酢醤油などお好みで
作り方
ポイント
大葉が大きい時は10枚、小さめの時は15枚使用します。
- 準
キャベツ、ネギ、生シイタケはみじん切りにしておきます。 大葉は千切りにしておきます。
- 1
ボウルに鶏もも挽肉とAを入れて粘りが出るまで混ぜ合わせます。
- 2
みじん切りにした野菜とおろし生姜を加えて混ぜ合わせます。
- 3
最後に大葉の千切りを加えて混ぜ合わせます。
- 4
餃子の皮に包みます。 具を多めにしてピッチリと包みましょう。
- 5
フライパンにサラダ油を大さじ１熱し餃子を並べて焼きます。 底に焦げ色がついて来たら水を1/4カップ回しいれてフタをし火加減に注意しながら蒸し焼きにします。 餃子の皮が透き通ってプックリと膨らんだら焼き上りです。
- 6
酢醤油などを添えて頂きましょう。
レシピID
141847
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長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業