塩麻婆豆腐。

材料2人分

• 純正ごま油濃口
  大さじ1
• 絹ごし豆腐
  1丁
• 豚ひき肉
  150g
• 長ネギ
  1/4本
• 生姜
  1片
• ニンニク
  1片
• 青ネギ
  5本
• A
  水
  200㏄
• A
  鶏ガラスープのもと
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4前後
• 片栗粉
  適量
• 粉山椒
  適量

作り方

• 1

  生姜、ニンニク、長ネギはみじん切り、青ネギは2㎝程の斜め切りにする。豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジ(600W)で2分加熱する。角切りにする。

• 2

  フライパンを中火で熱し、ごま油を加える。生姜、ニンニク、長ネギを加えて炒め、豚ひき肉を加えてさらに炒める。

• 3

  ひき肉の色が変わったら、A 水200㏄、鶏ガラスープのもと小さじ1、塩小さじ1/4前後を加え、沸騰したら豆腐を加えて1分ほど煮る。

• 4

  水溶き片栗粉を加えてひと混ぜしたら中火で1分ほどしっかりと火にかける。青ネギを加える。お好みで粉山椒をふる。 *お好みで最後にごま油濃口を小さじ1程度(分量外)回しかけるとより風味が増します。

ポイント

お好みでラー油をかけても。

作ってみた！

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