主菜

塩麻婆豆腐。

さっぱり塩味の麻婆豆腐。シンプルな塩味だからこそ、純正ごま油濃口の風味が引き立ち、味のポイントになります。

材料2人分

お好みでラー油をかけても。

1
生姜、ニンニク、長ネギはみじん切り、青ネギは2㎝程の斜め切りにする。豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジ(600W)で2分加熱する。角切りにする。
2
フライパンを中火で熱し、ごま油を加える。生姜、ニンニク、長ネギを加えて炒め、豚ひき肉を加えてさらに炒める。
3
ひき肉の色が変わったら、A 水200㏄、鶏ガラスープのもと小さじ1、塩小さじ1/4前後を加え、沸騰したら豆腐を加えて1分ほど煮る。
4
水溶き片栗粉を加えてひと混ぜしたら中火で1分ほどしっかりと火にかける。青ネギを加える。お好みで粉山椒をふる。 *お好みで最後にごま油濃口を小さじ1程度(分量外)回しかけるとより風味が増します。