レシピサイトNadia
    主菜

    塩麻婆豆腐。

    • 投稿日2018/02/27

    • 更新日2018/02/27

    • 調理時間20

    お気に入り

    779

    さっぱり塩味の麻婆豆腐。 シンプルな塩味だからこそ、純正ごま油濃口の風味が引き立ち、味のポイントになります。

    材料2人分

    • 純正ごま油濃口
      大さじ1
    • 絹ごし豆腐
      1丁
    • 豚ひき肉
      150g
    • 長ネギ
      1/4本
    • 生姜
      1片
    • ニンニク
      1片
    • 青ネギ
      5本
    • A
      200㏄
    • A
      鶏ガラスープのもと
      小さじ1
    • A
      小さじ1/4前後
    • 片栗粉
      適量
    • 粉山椒
      適量

    作り方

    ポイント

    お好みでラー油をかけても。

    • 1

      生姜、ニンニク、長ネギはみじん切り、青ネギは2㎝程の斜め切りにする。豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジ(600W)で2分加熱する。角切りにする。

    • 2

      フライパンを中火で熱し、ごま油を加える。生姜、ニンニク、長ネギを加えて炒め、豚ひき肉を加えてさらに炒める。

    • 3

      ひき肉の色が変わったら、A 水200㏄、鶏ガラスープのもと小さじ1、塩小さじ1/4前後を加え、沸騰したら豆腐を加えて1分ほど煮る。

    • 4

      水溶き片栗粉を加えてひと混ぜしたら中火で1分ほどしっかりと火にかける。青ネギを加える。お好みで粉山椒をふる。 *お好みで最後にごま油濃口を小さじ1程度(分量外)回しかけるとより風味が増します。

    レシピID

    234237

    質問

    作ってみた!

    こんな「お肉のおかず」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「塩」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード