主食
揚げ茄子のトマトだれそうめん。
投稿日2018/04/10
更新日2018/04/10
調理時間10分
そうめんに茄子とトマトをたっぷりとのせて、ごま油の香りで香ばしく。味のポイントになる薬味も忘れずに。
材料2人分
- 純正ごま油濃口大さじ3
- そうめん150g
- 茄子1本
- トマト1個
- 生姜1片
- みょうが2本
- 大葉2枚
- 香（かおり）いりごま白適量
- めんつゆ（ストレート）200㏄
作り方
ポイント
茄子は皮目から焼くと皮の色がキレイに出やすいです。 蓋をして蒸し焼きにするように加熱すると、少ない油で大きく切った茄子を揚げることができます。
- 1
- 2
ボウルにめんつゆと角切りにしたトマト、生姜、いりごま、ごま油大さじ1を加えて混ぜる。
- 3
フライパンにごま油大さじ2を入れて中火にかけ、水分をよく拭いた茄子を皮を下にして入れ、1分ほど加熱したら裏返す。蓋をして時々上下を返しながら火が通るまで2～3分蒸し焼きにする。
- 4
そうめんを茹でて冷水にとり、しっかり水気を切ってお皿に盛る。上に大葉、茄子、みょうがをのせる。2をかける。
レシピID
261364
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