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アスパラガスを縦に切ると、バターのしっかり馴染んだソテーに。
バターとチーズの塩分があるので、味付けの塩は控えめに。
アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、縦半分に切る。
フライパンを中火で熱して半量のバターを入れて1を炒める。こんがりと焼き色がついたら残りのバターを加えて塩・胡椒で味を調える。
器に盛り、すりおろしたパルミジャーノをかけ、レモンを絞る。
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料理家・医師
料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。
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