鶏むね肉の和風ピカタ。

材料2人分

• ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1
• 鶏むね肉
  1枚(200g)
• 卵
  1個
• 粉チーズ
  大さじ2
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は6等分のそぎ切りにする。

  
• 2

  ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)をもみ込み、10分置く

  
• 3

  卵をよく溶き、粉チーズを混ぜる。

• 4

  フライパンを中火で熱してサラダ油をひく。2の鶏肉の余分な水分を拭き、薄力粉を薄くまぶして3にくぐらせ、フライパンに並べる。2～3分焼き、焼き色がついたら裏返して弱火にして蓋をする。1分蒸し焼きにして火を止め、そのまま3分程予熱で火を通す。

  

ポイント

・鶏むね肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りに。大き目にカットしていますが、1/2サイズ（約12等分）にしても。 ・ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)でしっかりした味をつけ、水分を入れることでしっとりとします。 ・蓋をして余熱で火を通すことでしっとり柔らかく仕上がります。

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