鶏むね肉の和風ピカタ。

鶏むね肉は6等分のそぎ切りにする。

ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)をもみ込み、10分置く

卵をよく溶き、粉チーズを混ぜる。

フライパンを中火で熱してサラダ油をひく。2の鶏肉の余分な水分を拭き、薄力粉を薄くまぶして3にくぐらせ、フライパンに並べる。2～3分焼き、焼き色がついたら裏返して弱火にして蓋をする。1分蒸し焼きにして火を止め、そのまま3分程予熱で火を通す。