ころんとりんごパン。

下準備．強力粉と薄力粉は合わせる（①）。大き目のボウルに半量の①とA 卵20g、砂糖20g、ドライイースト3gを入れ（ボウルA）、小さいボウルに残りの①と塩、角切りにしたバターを入れます（ボウルB）。水は人肌（ぬるいお風呂くらい）に温めたものを使います。 ボウルAのイーストめがけて温めた水を加えます。粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。ボウルBを加えてさらに混ぜ、ひとかたまりになったら台に出して捏ねていきます

基本の丸パン　https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698　の作り方１～5まで同様にして1次発酵まで作ります。

発酵の間にフィリングを作ります。りんごは皮をむいていちょう切りにする。耐熱ボウルにリンゴ、砂糖、バター、お好みでシナモンパウダーを入れてラップをし、電子レンジ（６００W）で3分加熱する。（途中一度全体を混ぜる。）そのまま冷ます。8等分にしてキッチンペーパーの上にのせ、余計な水分をのぞく。

１次発酵が終了したら、台に出して8等分に丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて10分おく（ベンチタイム）。

生地をひとつ取り出し、とじ目を上にして置き、中央を厚く、周囲がうすくなるように手で円形に広げます。中央にフィリング1/8量をのせて、周囲の生地4方向からつまみ上げるようによせ、間のひだを寄せて丸める。

グラシンケース（またはオイルを薄く塗った）マフィン型にとじ目を下にして入れる。乾燥させないように温かいところで20分～30分、２次発酵させます。

180℃で予熱したオーブンで13～15分焼きます。網にのせて冷ます。

絞り出し袋（または厚手のビニール袋）にカスタードクリームを入れて先を少し切る。パン生地が型から出る部分に菜箸などで小さく穴をあけ、絞り出し袋の先端を入れてクリームを絞りだす。

粉砂糖をふりかけ、チョコのお菓子をさし、ハーブをのせる。