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    さしみなすのアンチョビオイルカクテルサラダ

    • 投稿日2013/09/12

    • 更新日2013/09/12

    • 調理時間10

    お気に入り

    3

    みずみずしくジューシーなさしみ茄子(水茄子)をアンチョビオイルソースに絡めて、簡単前菜をカクテルグラスに盛りつけました♪エビベジの新鮮なからし菜を使って、ぴりっとスパイスも加えました♪

    材料2人分

    • さしみなす
      1個
    • ミニトマト
      6個
    • からし菜
      3本
    • 鶏ささ身肉
      1本
    • アンチョビペースト (★)
      小さじ1
    • エクストラバージンオリーブオイル (★)
      大さじ1&1/2
    • 塩 (★)
      少々
    • 粗挽き黒胡椒 (★)
      少々
    • レモン果汁 (★)
      少々

    作り方

    ポイント

    本当は、塩だけつけて食べるのがおいしいのかもしれない、さしみなす。 でも、そのまま出すのは味気ないので、手間をかけずに、彩りを加えてマリネにしたら、あっという間に簡単前菜のできあがりです♪ 粗挽き黒胡椒をしっかり効かせるのがポイントです。

    • 1

      ささみはラップをしてレンジで火を通し、手で裂いて、トマトは1/4に切り、さしみ茄子とからし菜は食べやすい大きさに切る

    • 2

      ★の材料を混ぜて、アンチョビオイルソースを作り、お野菜とささみと絡めて、グラスに盛りつけ完成

      工程写真
    レシピID

    103904

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    HANI
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    HANI

    NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

    「料理家」という働き方 Artist History