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さしみなすのアンチョビオイルカクテルサラダ

10

2013.09.12

分類

調理時間: 10分

HANI

BROOKLYN KITCHEN

みずみずしくジューシーなさしみ茄子(水茄子)をアンチョビオイルソースに絡めて、簡単前菜をカクテルグラスに盛りつけました♪エビベジの新鮮なからし菜を使って、ぴりっとスパイスも加えました♪

アイデア料理 なす トマト おもてなし 記念日 鶏ささ身

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材料(2人分)
さしみなす 1個
ミニトマト 6個
からし菜 3本
鶏ささ身肉 1本
アンチョビペースト (★) 小さじ1
エクストラバージンオリーブオイル (★) 大さじ1&1/2
塩 (★) 少々
粗挽き黒胡椒 (★) 少々
レモン果汁 (★) 少々
作り方
Point!
本当は、塩だけつけて食べるのがおいしいのかもしれない、さしみなす。 でも、そのまま出すのは味気ないので、手間をかけずに、彩りを加えてマリネにしたら、あっという間に簡単前菜のできあがりです♪ 粗挽き黒胡椒をしっかり効かせるのがポイントです。
  1. ささみはラップをしてレンジで火を通し、手で裂いて、トマトは1/4に切り、さしみ茄子とからし菜は食べやすい大きさに切る
  2. ★の材料を混ぜて、アンチョビオイルソースを作り、お野菜とささみと絡めて、グラスに盛りつけ完成
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