椎茸の旨みたっぷりの酸っぱ辛いスープ
投稿日2013/09/12
更新日2013/09/12
調理時間10分
ラー油とごま油が香ばしいサンラータン風のスープ♪美味しい出汁がでるのが特徴なジクうましいたけを使っているからとっても風味がいいんです♪
材料（2人分）
- ジクうましいたけ (普通の椎茸も可)1袋
- 筍60g
- 人参1/3本
- 水600ml
- お酢 (☆ )大さじ3
- 醤油 (☆)小さじ1
- 塩 (☆)少々
- ラー油 (☆)小さじ1
- 粗挽き黒胡椒 (☆)適宜
- 鶏がらスープ (顆粒)小さじ1
- 水溶き片栗粉適宜
- 鶏卵1個
作り方
ポイント
卵は沸騰したスープに入れてかき混ぜすぎない様にします。(スープの色が濁ってしまうので)
- 1
椎茸は軽く汚れを拭き取り、筍は細切り、人参はフードプロセッサーでみじん切りにし、鍋に鶏ガラスープを沸騰させる(椎茸から美味しい出汁が出るので鶏ガラは通常より少なめでOK)
- 2
沸騰したら椎茸を入れて、色が茶色く変わったら、他の具材も入れ、☆の調味料も加えて、火加減をみて、具材に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、溶き卵を入れて完成
レシピID
103914
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HANI
NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。